Encanto (José Avillez et João Diogo), Kabuki Lisboa (Paulo Alves), Kanazawa (Paulo Morais) à Lisbonne, Euskalduna Studio (Vasco Coelho Santos) et Le Monument (Julien Montbabut), tous deux à Porto, sont les cinq nouveaux restaurants du Portugal à recevoir une étoile (" cuisine de haut niveau, il faut s'arrêter ") dans le Guide Michelin Espagne et Portugal 2023.

Avec l'annonce des nouveaux lauréats portugais, le chef José Avillez ajoute Encanto à ses restaurants déjà "étoilés" de Belcanto (deux étoiles, Lisbonne) et Tasca (une étoile, Dubaï), et est également le premier restaurant végétarien à être distingué par le guide au Portugal.

Le Portugal accueille l'événement 2024

Habituellement, le nouveau guide de l'Espagne et du Portugal est annoncé lors d'une seule cérémonie, qui s'est tenue la plupart du temps en Espagne. Cependant, à partir de l'année prochaine, il y aura des prix séparés pour chaque pays, signe de "l'excellence croissante" de la gastronomie au niveau national.

"À partir de l'année prochaine, nous n'aurons pas une seule célébration, mais deux, en Espagne et au Portugal", a annoncé Gwendal Poullennec, lors de la cérémonie d'ouverture de la présentation du guide de l'année prochaine, qui a eu lieu dans la ville espagnole de Tolède.

"Nous n'allons pas dévoiler à nouveau la sélection en même temps, mais nous allons donner aux deux destinations leur propre célébration", a-t-il déclaré, ajoutant : "Les scènes culinaires des deux pays méritent leur propre coup de pouce et nous voulons mieux promouvoir ce qui les rend uniques."

"Avec un événement dédié au Portugal, le dévoilement de la sélection de restaurants et le déploiement conséquent de contenus éditoriaux à partager sur les différentes plateformes du Guide, le Guide Michelin entend contribuer à promouvoir le Portugal comme une destination gastronomique européenne incontournable".

Le Portugal compte désormais 31 restaurants une étoile Michelin (dont les cinq nouvelles éditions) et sept restaurants deux étoiles, dont la liste complète est disponible ici.