Selon cette liste, le fromage de brebis le mieux coté au monde est le Queijo Serra da Estrela.

"Le Serra da Estrela est un fromage à pâte semi-ferme fabriqué à partir du lait de brebis des races Bordaleira Serra da Estrela et Churra Mondegueira. La traite est effectuée à la main, puis le lait est chauffé, salé et caillé à l'aide d'extrait de chardon.


"Le caillé est transformé en fromage, qui est affiné dans des conditions humides et froides. Le fromage a une pâte crémeuse, semi-ferme, de couleur blanc jaunâtre, et sa saveur est propre, douce et légèrement aigre. Ce fromage est le produit alimentaire le plus ancien et le plus traditionnel du Portugal, qui jouit d'une renommée internationale", selon TasteAtlas.


"Au XIIIe siècle, le roi du Portugal a ouvert le premier marché aux fromages à Celorico da Beira, dans la Serra da Estrela, où le fromage est toujours produit aujourd'hui. Ce fromage était même présent sur certains des premiers navires qui ont navigué vers le Nouveau Monde.


"La Serra da Estrela est traditionnellement consommée en entrée ou en dessert, et elle se marie bien avec les vins de la région du Dão et le pain de maïs local broa. Produit riche en traditions et en culture, le fromage Serra da Estrela fait la fierté de la région et est considéré comme le père de tous les fromages de brebis du Portugal".

La liste est composée de 100 fromages du monde entier, et en septième position apparaît le fromage Azeitão. "Les origines de ce fromage remontent au XIXe siècle, lorsque Gaspar Henriques de Paiva a émigré à Azeitão", indique la plateforme.

Le fromage de Serpa est un autre fromage mentionné dans cette liste. Il convient également de mentionner le fromage de Beira Baixa, le fromage d'Évora, le saloio régional, le fromage blanc de Serra da Estrela, le fromage de Beira Baixa, le fromage de Nisa et le fromage de Terrincho.

Le Graviera Kritis grec et le Pecorino Romano italien complètent le trio de tête juste après le fromage de Serra da Estrela.