"Pour 2026, les perspectives de l'ACIP [Association du commerce de l'industrie de la boulangerie, de la pâtisserie et des produits similaires] sont prudemment optimistes. La stabilité des marchés internationaux de la farine, de l'énergie et de la logistique crée des conditions favorables pour une année sans fluctuations majeures", a déclaré la présidente du conseil d'administration de l'association, Deborah Barbosa, en réponse à Lusa.

Toutefois, l'ACIP prévoit "une légère augmentation" du prix du pain et des pâtisseries, sous l'effet des révisions de la main-d'œuvre et des hausses de prix des œufs, des fruits secs et du carton.

Cette situation pourrait également être aggravée par l'impact de l'éventuelle suppression des aides d'État aux carburants.

Selon les données de Deco - l'Association portugaise pour la protection des consommateurs, envoyées à Lusa, le 1er janvier 2025, une demi-douzaine d'œufs coûtait 1,61 €, mais le 19 novembre, la même boîte coûtait déjà 2,12 €, ce qui représente une augmentation de 31,68 %.

Le prix des œufs est resté stable depuis le 22 octobre, date à laquelle il a atteint un pic de 2,12 euros. Le prix le plus bas a été atteint au début de l'année (1,61 €) et l'est resté jusqu'au 29 du même mois.

Selon l'ACIP, le secteur devrait se concentrer sur "la consolidation, l'efficacité productive et le renforcement de la différenciation", des facteurs que l'ACIP considère comme essentiels pour atteindre des marges durables et répondre aux attentes des clients.

Deborah Barbosa a également déclaré que les données préliminaires pour l'année en cours montrent un alignement des prix de la confiserie et de la boulangerie sur l'inflation, après des années de forte volatilité des coûts et de faible consommation.

"Le secteur montre une évolution modérée, avec une croissance contenue mais positive, soutenue par la normalisation des prix des matières premières et un comportement plus prévisible des consommateurs. Bien qu'il existe encore de nombreuses pressions en termes de main-d'œuvre et de services essentiels, 2025 montre un environnement de plus grand équilibre opérationnel", a-t-elle déclaré.