En tant que grande amatrice de pâtes, j'ai décidé de goûter à leurs fameuses pâtes à la sauce pistache, et c'était l'une des meilleures pâtes que j'aie jamais mangées. J'ai même essayé de recréer les mêmes pâtes chez moi, mais je pense qu'il y a quelque chose de spécial qu'ils font et que je n'arrive pas à reproduire.

La visite de ce restaurant est une expérience totalement différente, car il ne s'agit pas seulement d'un lieu de restauration, mais aussi d'un concept store où des plats sains d'inspiration florale, des pièces de céramique originales, des vêtements et des bijoux de marques locales cohabitent en toute harmonie. À ma grande surprise, la force créatrice derrière tout cela n'est qu'une seule personne, Cristina Sequeira, aux multiples talents.

Cristina est originaire de Porto. Elle a étudié pour devenir chirurgien-dentiste et s'est installée à Faro pour poursuivre sa carrière dans ce domaine. Mais la vie a eu d'autres projets pour elle et elle ne travaille plus dans ce domaine.

Crédits : Image fournie ;

"Avec mon mari, nous avons lancé notre premier projet dans notre propre appartement. Il s'appelait Oitavo Frente Supper Club. Nous y servions des dîners pour huit étrangers tous les soirs, et les gens ont adoré le concept. C'est pourquoi nous avons voulu développer le projet, et c'est ainsi qu'un restaurant Alameda a vu le jour. À l'époque, je travaillais comme chirurgien-dentiste toute la journée et je travaillais dans le restaurant le soir. Je savais que je devais décider ce que je voulais vraiment faire dans la vie".

Le mari de Cristina est un chef cuisinier bien connu, Rui Sequeira. Nombreux sont ceux qui se souviennent de lui comme finaliste de l'émission Top Chef. Le restaurant Alameda, qui propose une cuisine de haut niveau dans un cadre intime, a été recommandé dans le guide Michelin 2025.

Crédits : Image fournie ;

Pendant la fermeture, l'Alameda ne fonctionnait qu'avec des plats à emporter, et Cristina aidait son mari à préparer les commandes pour la fête des mères. Elle a décidé d'ajouter des fleurs séchées à chaque commande. Les réactions ont été très positives et les gens ont continué à demander quelque chose de similaire. C'est alors qu'est née l'idée d'une entreprise. Cristina y a vu une opportunité et a décidé de créer le pot Resilience, qui reste un best-seller. Elle a commencé à dessiner d'autres modèles de vases et à les envoyer à des artisans du nord du Portugal. Son kiosque à Mar shopping est vite devenu trop étroit, et c'est alors qu'elle a décidé d'ouvrir le magasin The Flower Bar Healthy kitchen and Living.

Crédits : Image fournie ;

Cristina a toujours aimé l'art, le dessin et la mode. Sa mère, artiste plasticienne, a également joué un rôle important dans sa créativité. Tout cela combiné à l'amour de la gastronomie, que Cristina a découvert grâce à son mari, un espace unique est né, où Cristina peut réunir tous ses désirs.

"J'aime vraiment participer à tous les aspects de mon entreprise, alors pendant longtemps, j'étais la seule personne derrière la logistique, le service à la clientèle et la création de contenu. Je faisais tout. Mais au fur et à mesure que l'entreprise s'est développée, j'ai fait appel à d'autres personnes et aujourd'hui, j'ai une équipe, tant pour la création de contenu que pour le service clientèle et la logistique. Aujourd'hui, j'ai une équipe, tant pour la création de contenu que pour le service à la clientèle et la logistique, mais je tiens à suivre tout de près et à être présent.

Le Flower Bar est un lieu qui valorise les marques et les artisans portugais. On y trouve la marque sœur Cristina The Brand, une ligne de vêtements conçue par Cristina en partenariat avec une usine brésilienne, la marque mère The Flower Bar, un magasin de céramiques et de fleurs séchées, ainsi que d'autres marques d'entrepreneurs locaux.

Crédits : Image fournie ;

"Depuis que nous avons commencé avec les fleurs, elles sont devenues le thème central du projet et apparaissent dans chaque plat. Notre cuisine est saine, axée sur la saveur et le bien-être. C'est un endroit pour un brunch, un petit-déjeuner complet, une collation saine ou même un dîner. Tout est conçu pour redéfinir le concept d'alimentation saine et prouver que l'on peut manger bien et avec beaucoup de goût. Nous proposons des plats sans gluten, avec des options végétaliennes et sans produits laitiers, et nous n'utilisons pas du tout de sucre blanc. Nous voulions une cuisine saine qui s'harmonise avec la légèreté de l'espace".

Les clients peuvent toujours s'attendre à des changements et à des innovations dans le menu, car l'idée est de s'adapter à la saison et de donner la priorité aux produits de saison. Jasmin Asian bowl au tofu, Pink cherry garden à l'houmous de betterave ou Falafel bloom bites, tout ce qui figure sur la carte est visuellement époustouflant. Cela vaut la peine de jeter un coup d'œil à leur page Instagram, Flower Bar, toutes les photos ont l'air extrêmement professionnelles, pas étonnant que leur compte ait beaucoup de followers. Tout est fait avec le souci du détail. De la nourriture, des couleurs, des saveurs, aux fleurs et aux photos postées sur les médias sociaux.

Cristina et son mari possèdent actuellement trois restaurants à Faro : Alameda, Monky et The Flower Bar. Grâce à leur énergie créative et à leurs idées commerciales, leurs créations culinaires atteindront peut-être bientôt d'autres villes de l'Algarve.

R. Ataide de Oliveira 136A, 800-129 Faro

Instagram : theflowerbar_healthykitchen