La 49e édition débute aujourd'hui et se poursuit jusqu'au mardi du carnaval, le 17 février, avec plus de 100 exposants sur le marché municipal de Seia et dans les environs, organisé par la municipalité.

"L'événement s'impose comme une référence nationale dans la valorisation du fromage et de toute sa filière, de la production avec appellation d'origine protégée (AOP) à la fabrication industrielle, dans une commune qui est le plus grand producteur national de fromage de brebis", affirme le conseil municipal dans une note envoyée à l'agence de presse Lusa.

La foire réunira des producteurs, des bergers, des fromagers, des entreprises et diverses entités liées au secteur, "démontrant la vitalité d'un secteur profondément enraciné dans le territoire, générateur de richesse, créateur d'emplois et ayant un fort impact sur l'économie régionale et nationale".

Pendant quatre jours, il sera possible d'acheter directement au producteur, d'acquérir des connaissances et de goûter les saveurs caractéristiques de cette période de l'année dans la Serra da Estrela.

La production du plus grand fromage de brebis de Seia, le lundi à partir de 14 heures, est l'un des temps forts de l'événement et impliquera plusieurs producteurs de la municipalité.

Le fromage produit lors de l'édition 2025 sera servi lors de la cérémonie d'ouverture de la foire de Seia, prévue le samedi à 10 heures.

Des dégustations de vins de la région du Dão, une exposition d'huile d'olive, un concours de moutons et de chèvres organisé par l'ANCOSE (Association nationale des éleveurs de moutons de la Serra da Estrela), des démonstrations de traite et de tonte, et une exposition de chiens de la Serra da Estrela par la LICRASE (Ligue des amis et éleveurs du chien de la Serra da Estrela) figurent parmi les autres activités programmées.

Diverses animations

La foire au fromage de Seia proposera également des animations musicales, une promenade, une balade en vélo électrique, des séances de "showcooking", des démonstrations de fabrication traditionnelle de fromages et de charcuteries, une foire artisanale et des stands de restauration.

Pour les plus jeunes, il y aura la Quinta do Pastor, "un espace de contact direct avec le monde rural", selon les organisateurs.

La conférence "Laine : du déchet à la ressource. Comment fermer le cycle ?" aura lieu dans l'auditorium du centre culturel municipal de Seia.

Coordonnée par l'Association de développement intégré du réseau des villages de montagne, la conférence verra la participation du secrétaire d'État à l'agriculture, João Moura, du président de l'assemblée générale du réseau des villages de montagne, Jorge Brito, de la chercheuse et entrepreneuse Rosa Pomar, et de représentants d'ANCOSE et du CEARTE (Centre de formation professionnelle pour l'artisanat et le patrimoine).

"Avec plus d'une centaine d'exposants, la foire au fromage de Serra da Estrela est une occasion unique d'acheter des produits directement au producteur et de vivre quatre jours de fête, d'authenticité et d'excellence, affirmant ainsi que Seia est un territoire de production, de connaissance et d'identité", souligne la municipalité.

Autres foires

Celorico da Beira, du 20 au 22 février, est la prochaine municipalité sur la route de la foire aux fromages de la Serra da Estrela.

D'autres événements consacrés à cette friandise auront lieu à Penalva do Castelo, dans le district de Viseu, les 21 et 22 février, et à Tábua, dans le district de Coimbra, du 28 février au 1er mars.

Le fromage de la Serra da Estrela sera également roi à Penaverde (Aguiar da Beira, district de Guarda) le 1er mars, à Oliveira do Hospital (district de Coimbra) les 7 et 8 mars et à Gouveia (district de Guarda) les 14 et 15 mars.

Comme d'habitude, le cycle se termine à Fornos de Algodres (district de Guarda), où se déroule la foire aux fromages de Serra da Estrela du 20 au 22 mars.