L'installation est simple mais saisissante. Une table de convives est soulevée par une grue et reste en l'air pendant toute la durée du repas, chacun étant assis en toute sécurité. Au-dessous, la ville ou le littoral s'étendent ; au-dessus, il n'y a rien d'autre que le ciel. C'est à la fois un restaurant et un lieu de sensations fortes, conçu pour ceux qui recherchent une expérience culinaire inhabituelle.

L'expérience voyagera à travers le pays, avec des arrêts prévus à Lisbonne, Porto, Aveiro et Olhão. Chaque lieu offre une toile de fond différente, de la vue sur la rivière à la côte de l'Algarve.

Tout commencera à Lisbonne, dans le quartier de Belém, les 29, 30 et 31 mai, où Chakall dirigera la cuisine.

Autres lieux

Après Lisbonne, l'expérience se déplacera dans d'autres villes, avec des chefs différents aux commandes des menus. À Porto, Ricardo Costa, chef exécutif du Yeatman, prendra la relève, suivi de Tony Martins à Aveiro, connu pour ses plats régionaux innovants.

En Algarve, Noélia Jerónimo dirigera deux arrêts : dans son restaurant Marina com Noélia à la Marina de Olhão, et au Restaurante Noélia & Jerónimo à Cabanas de Tavira, où elle proposera des plats inspirés de la cuisine algarvienne.

Chaque session dure environ une heure et demie et est conçue pour être intime, avec un peu plus de 20 places par dîner.

Une configuration inhabituelle

Bien que la configuration soit inhabituelle, les organisateurs insistent sur le fait que la sécurité passe avant tout. Les convives sont solidement attachés à l'aide de harnais et la plate-forme est minutieusement vérifiée avant chaque ascension. Au-delà du repas proprement dit, l'expérience est conçue comme un événement - certains sites proposeront de la musique ou d'autres divertissements, transformant le dîner en quelque chose de plus proche d'un spectacle dans le ciel.