Ce classement, établi par The European Coffee Trip, met en avant des établissements reconnus pour la qualité de leur café, le savoir-faire de leurs baristas et leur engagement en faveur de l’approvisionnement et de la torréfaction de grains d’exception. Des cafés de tout le continent ont été évalués, le Portugal s’imposant comme l’un des pays les mieux représentés.

Parmi les établissements sélectionnés figurent 7g Roaster, SO Coffee Roasters, The Folks, Combi Coffee Roasters, Booínga et Torra, implantés à Lisbonne, Porto et Braga. Ce classement reflète le développement rapide de la scène du café de spécialité au Portugal au cours de la dernière décennie, les cafés indépendants continuant d’attirer aussi bien les habitants que les visiteurs internationaux.

Alors que le Portugal a longtemps été associé à l’espresso bon marché connu sous le nom de « bica » ou « cimbalino », le paysage caféier du pays a considérablement évolué. De nombreux cafés indépendants torréfient désormais leurs propres grains, travaillent directement avec les producteurs et proposent un large éventail de méthodes de préparation, notamment le V60, l’AeroPress et le Chemex.

Une culture du café de spécialité en plein essor

Cette reconnaissance intervient alors que le café de spécialité continue de se développer à travers l’Europe. Les consommateurs recherchent de plus en plus des grains issus d’un approvisionnement éthique, des torréfactions plus légères et des cafés qui mettent l’accent sur la traçabilité, de la plantation à la tasse.

Le Portugal a su s’adapter à cette tendance tout en conservant sa solide tradition de cafés. Le pays affiche toujours l’un des taux de consommation d’expresso les plus élevés d’Europe, le café restant un élément incontournable de la vie quotidienne, qu’il soit dégusté dans une «pastelaria» de quartier ou dans un café moderne spécialisé.

Bien plus qu’un simple lieu où boire un café

Les cafés figurant dans ce classement sont également devenus des destinations à part entière, alliant des intérieurs soigneusement conçus à des pâtisseries locales, des menus de brunch et des événements communautaires. Beaucoup organisent des dégustations de café, des ateliers et des sessions pédagogiques qui font découvrir aux clients différentes origines et techniques de préparation.

Cette reconnaissance internationale croissante devrait également renforcer l’attrait du Portugal en tant que destination gastronomique. Aux côtés de ses restaurants, régions viticoles et boulangeries réputés, la scène du café indépendant du pays attire de plus en plus de voyageurs désireux de découvrir la culture culinaire et les boissons locales au-delà des attractions touristiques traditionnelles.