בגלל זה כל האנשים האלה נמצאים כאן, הבעלים המשותף מייקל סנטוס, לוסו-אמריקאי שנולד בפורטוגל וגדל בחוף המזרחי של ארצות הברית שמדבר היטב את השפה, אמר ללוסה. הוא כבר ציין כי בלוס אנג'לס אין כמעט מסעדות פורטוגזיות.


הציבור שהשתתף בבכורה היה בעיקר צפון אמריקה, ומילא את החלל הפנימי ואת האזור החיצוני זמן קצר לאחר פתיחת הדלתות. זמן ההמתנה לשולחן הגיע לשעה וחצי, משהו שהרשים את מייקל סנטוס. זה מטורף עכשיו, הוא אמר.


באווירה נינוחה, עם ציורים מרמזים על הפאדו ותצלומים בשחור לבן של פורטוגל בעבר, ההמולה בבארה סנטוס היה מזג על ידי קולות נדירים בלוס אנג'לס, כגון âcanã§ão de Engateâ על ידי Antã³nio varia§µães.

התפריט הוא בדרך כלל פורטוגזי עם דגש על ההצלחות הקולינריות הגדולות המשויכות פורטוגל. יש עוף עם צ'ילי, טוסט סרדינים, עוגות בקלה וביפנות. יש גם סלט בקלה וחומוס, שרימפס מוכן עם יין ירוק ושום, ומנות נקניק.


מקרבים את הקהילה

הוא הוסיף כי הוא רוצה שהמסעדה תהיה מקום מועדף גם על אנשים ממוצא פורטוגלי, מכיוון שלמעשה אין הצעות דומות אחרות (למעט נאטאס בשרמן אוקס, המתמקד יותר במאפים, וקאלדו ורדה במרכז העיר, שיש בו תערובת של מטבח פורטוגזי וקליפורני).

אני מקווה שזו ההתחלה ומביא לכאן יותר אנשים פורטוגזיים, אמר סנטוס, והצביע על כך שהקהילה מפוזרת מאוד. "קליפורניה היא כל כך גדולה, הם בכל רחבי המדינה."

זה ניגוד מוחלט למה שסנטוס חווה בצד השני של ארצות הברית. אין כאן קהילה פורטוגזית כמו בחוף המזרחי, הוא אמר. גדלתי ברוד איילנד שם הכל פורטוגזי, יש קהילות רבות.

בארה סנטוס, הממוקמת בפארק ברוש, נמצאת כ -40 ק"מ מהסלון הפורטוגלי בארטסיה, העיר בה מתגוררת הקהילה הפורטוגזית הגדולה ביותר במחוז לוס אנג'לס.

דווקא מפורטוגל יבוא ב Artesia כי כמה מוצרים המשמשים את המסעדה מגיעים, אשר מסופק גם על ידי HGC יבוא בסן Josã© ויבואן מ פוינט לומה, סן דייגו.

כל המוצרים שהצלחנו למצוא מגיעים מפורטוגל, הסביר סנטוס, עם יבוא ישיר ועקיף. "מה שלא הצלחנו למצוא השתמשנו בדברים מכאן או מספרד".

בארה סנטוס, הפתוחה מיום רביעי עד יום ראשון, תגיש בעיקר חטיפים, ארוחות ערב ומשקאות. הפרויקט היה צפוי היטב בשוק על היותו יצירה של Last Word Hospitality, אותו צוות האחראי על Found Oyster, מקום שזכה לשמצה (וחלל במדריך מישלן) עם מנות הדגים ופירות הים שלו.