איפה הגסטרונומיה פוגשת אמנות

כחובב פסטה גדול, החלטתי לנסות את הפסטה החתימה שלהם עם רוטב פיסטוק, וזו הייתה אחת הפסטות הטובות ביותר שאכלתי אי פעם. אפילו ניסיתי לשחזר את אותה פסטה בבית, אבל אני חושב שיש משהו מיוחד שהם עושים שאני לא מסוגל לשכפל.

ביקור במסעדה זו הוא חוויה שונה לחלוטין, מכיוון שהיא לא רק מקום לאכול אלא גם חנות קונספט שבה מאכלים בריאים בהשראת פרחים, פריטי קרמיקה ייחודיים, בגדים ותכשיטים של מותגים מקומיים קיימים כולם בהרמוניה. להפתעתי, הכוח היצירתי שמאחורי כל זה הוא רק אדם אחד, כריסטינה סקיירה רב-כישורית

כריסטינה היא במקור מפורטו. היא למדה להיות מנתחת שיניים ועברה לפארו כדי להמשיך בקריירה שלה ברפואת שיניים. אבל לחיים היו תוכניות אחרות עבורה והיא כבר לא עובדת בתחום זה.

קרדיטים: תמונה שסופקה;

"עם בעלי התחלנו את הפרויקט הראשון שלנו בדירה משלנו. זה נקרא מועדון הסעודה אוטאבו פרנטה. שם הגשנו ארוחות ערב לשמונה זרים מדי לילה, ואנשים אהבו את הרעיון. בגלל זה, רצינו להרחיב את הפרויקט, ושם הופיעה מסעדת Alameda. באותה תקופה עבדתי כמנתח רופא שיניים כל היום ועבדתי במסעדה בלילה. ידעתי שאצטרך להחליט מה אני באמת רוצה לעשות בחיי.

בעלה של קריסטינה הוא שף ידוע, רוי סקויירה. אנשים רבים זוכרים אותו כגמר של תוכנית הטלוויזיה Top Chef. מסעדת Alameda, המציעה מטבח יוקרתי בסביבה אינטימית, הומלצה במדריך מישלן לשנת 2025.

קרדיטים: תמונה שסופקה;

במהלך הנעילה, אלמדה פעלה רק באמצעות משלוחי אוכל, וכריסטינה עזרה לבעלה להכין הזמנות ליום האם. היא החליטה להוסיף כמה פרחים יבשים לכל הזמנה. הם קיבלו משוב חיובי מאוד ואנשים המשיכו לבקש משהו דומה. אז נולד רעיון עסקי. כריסטינה ראתה בכך הזדמנות והחליטה לעצב את צנצנת החוסן, שנותרה רב מכר. היא החלה לצייר עיצובי אגרטלים נוספים ולשלוח אותם לאומנים בצפון פורטוגל. הקיוסק שלה במאר הקניות הפך במהרה מוגבל מדי, ואז החליטה לפתוח את חנות המטבח והחיים הבריאים של Flower Bar.

קרדיטים: תמונה שסופקה;

כריסטינה תמיד אהבה אמנות, ציור ואופנה. אמה היא אמנית פלסטית שגם מילאה תפקיד גדול ביצירתיות שלה. לאחר כל זה בשילוב האהבה לגסטרונומיה, שגילתה כריסטינה דרך בעלה, נולד מרחב ייחודי, בו כריסטינה יכולה לאחד את כל רצונותיה

"אני מאוד אוהב להיות חלק מכל היבט של העסק שלי, אז במשך זמן רב הייתי האדם היחיד שעומד מאחורי לוגיסטיקה, שירות לקוחות ויצירת תוכן. עשיתי הכל. אבל ככל שהעסק גדל, הבאתי יותר אנשים לעבוד איתי, והיום יש לי צוות, הן ביצירת תוכן והן בשירות לקוחות ולוגיסטיקה. ובכל זאת, אני מקפיד לעקוב אחר הכל מקרוב ולהיות נוכח.

בר הפרחים הוא מקום שמעריך מותגים ואומנים פורטוגזים, הם מוכרים כאן אחות - המותג Cristina The Brand - קו בגדים שעוצבה על ידי כריסטינה בשותפות עם מפעל ברזילאי, מותג האם The Flower Bar - חנות קרמיקה ופרחים מיובשים ומותגים אחרים של יזמים מקומיים.

קרדיטים: תמונה שסופקה;

"מאז שהתחלנו עם פרחים, הם הפכו לנושא המרכזי של הפרויקט, והם מופיעים בכל מנה. האוכל שלנו בריא, מתמקד בטעם וברווחה. זהו מקום לבראנץ', ארוחת בוקר מלאה, חטיף בריא או אפילו ארוחת ערב. הכל נועד להגדיר מחדש את הרעיון של אוכל בריא ולהוכיח שאתה יכול לאכול טוב ועם הרבה טעם. יש לנו מנות ללא גלוטן, עם אפשרויות טבעוניות וללא חלב, ואנחנו לא משתמשים בסוכר לבן בכלל. רצינו מטבח בריא שיתאים לקלילות החלל

לקוחות תמיד יכולים לצפות לשינויים וחידושים בתפריט, שכן הרעיון הוא להסתגל לעונה ולתעדף מוצרים עונתיים. קערת יסמין אסיאתית עם טופו, גן דובדבן ורוד עם חומוס סלק או עקיצות פריחת פלאפל, כל מה בתפריט מדהים מבחינה ויזואלית. כדאי לבדוק את דף האינסטגרם שלהם, Flower Bar, כל התמונות נראות מקצועיות במיוחד, לא פלא שלחשבון שלהם יש הרבה עוקבים. הכל נעשה עם תשומת לב לפרטים. מאוכל, צבעים, טעמים, ועד פרחים ותמונות שפורסמו ברשתות החברתיות

כריסטינה ובעלה מחזיקים כיום בשלוש מסעדות בפארו: מסעדת אלמדה, מונקי ובר הפרחים. עם האנרגיה היצירתית והרעיונות העסקיים שלהם, אולי בקרוב היצירות הקולינריות שלהם יגיעו גם לעיירות אחרות באלגר

ר אטאייד דה אוליביירה 136A, 800-129 פארו

אינסטגרם: בר הפרחור_ מטבח בריאות