יתרון גדול הוא מיקומו - ממש ליד מגרש משחקים לילדים! נוח אם אתה הורה ורוצה ליהנות מקפה וממשהו טעים בזמן שהילדים משחקים בקרבת

מקום.

על המייסד

מאחורי הפרויקט הייחודי הזה עומדת מאירי הלן דה סוזה באנס. היא נולדה וגדלה בריו דה ז'ניירו, וברזיל עדיין מחזיקה מקום מיוחד מאוד בלבה. זוהי מדינה יוצאת דופן עם תרבות עשירה, מקום מדהים לבקר בו, אך למרבה הצער, החיים שם מביאים רמה מסוימת של חוסר יציבות. אלימות הפכה גם לגורם חשוב בהחלטתנו לזוז.


מאירי לא רצתה לגדל את ילדיה בברזיל, ומכיוון שלבעלה שורשים פורטוגזיים ותמיד חלם לגור בפורטוגל, הם החליטו לעבור לאלגרבה בשנת 2020.

"החוויה הייתה נפלאה. אלגרבה הוא אזור שליו במיוחד, עם אנשים מסבירי פנים ונופים טבעיים מדהימים. אני באמת מעריך את קצב החיים האיטי יותר. מאז ומתמיד גרתי בערים גדולות, אני נהנה עכשיו מהרגעים הקטנים של חיי היומיום כאן, יושב בבית קפה במרפסת, שותה קפה בלי למהר ופשוט נהנה מה

זמן.

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;


התשוקה שלה לגסטרונומיה החלה בילדותה, בהשראת סבתה, ששיתפה את המתכונים שלה והזמינה אותה לעזור באפייה. הרגעים האלה היו משמעותיים מאוד ועוררו את אהבתי למטבח.

מיירי נקטה בתחילה בדרך אחרת והחליטה ללמוד משפטים בריו דה ז'ניירו. עם זאת, לאחר סיום הלימודים, היא הבינה שעבודה בגסטרונומיה היא מה שהיא באמת רוצה. היא החלה ללמוד גסטרונומיה בברזיל ולאחר מכן השלימה התמחות לתואר שני בקונדיטוריה.

במהלך השנים המשיכה לחדד את כישוריה, השתתפה בקורסים במוסדות ידועים בארגנטינה ובפרו.


"במהלך המסע הזה גיליתי תשוקה עמוקה למאפה, שאליה הקדשתי את עצמי במלואה."

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;


הייתה לה גם הזדמנות לחלוק את הידע שלה כפרופסור בתוכניות מאפה.


"תמיד אהבתי ללמד ולהעביר את כל מה שלמדתי לאורך הקריירה שלי."

עם המעבר לפורטוגל הגיע הרגע הנכון לעשות צעד חדש ולהגשים חלום ארוך שנים: לפתוח עסק משלה.

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;

בניית עוגות MB

לפני פתיחת MB Cakes, למירי היה ניסיון של שנים בהכנת עוגות לחגיגות משפחתיות. כפי שהיא מסבירה, זו הייתה הדרך שלה להפגין אהבה וטיפול באחרים. עם הזמן זה גדל בהדרגה למשהו מקצועי יותר.

הרעיון לפתוח בית משלי היה קיים הרבה לפני שעברתי לפורטוגל. תמיד חלמתי שיהיה לי מקום שבו אוכל להציג את העוגות והקינוחים שלי

.

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;


MB Cakes פתחה את שעריה בשנת 2024. התהליך לפני הפתיחה דרש תכנון נרחב, מסירות ותשומת לב לפרטים כדי ליצור משהו מיוחד באמת.

אחד האתגרים הגדולים ביותר שעמדו בפניה היה בניית הצוות הנכון והכשרת הצוות הנכון - למצוא אנשים מוסמכים ולשתף איתם את הידע והסטנדרטים האיכותיים שרצתה לשמור עליהם. ובכל זאת, היא תמיד האמינה מאוד בפוטנציאל של MB Cakes.

ÂmB Cakes תוכנן להיות חלל מסביר פנים וייחודי באלגרבה. מרגע שהאורחים עוברים דרך הדלת, הם שקועים בעולם אמיתי של ממתקים, תפאורה עדינה מלאה בגווני ורוד, פרחים ופרטים מקסימים. זהו מקום להאט בו, ליהנות מארוחת בראנץ' ולחוות רגע גסטרונומי נעים.

קרדיטים: תמונה שסופקה; מחבר: MB Cakes;

מה הופך אותו למיוחד

אמנם יש הרבה מאפים באלגרבה, אבל מאירי מאמינה שההבדל העיקרי טמון בטעמים. היא נהנית ליצור שילובים ייחודיים, ולעתים קרובות משלבת את האלגנטיות של המאפה הצרפתי עם עושר הקונדיטוריה הברזילאית.

האהוב עליה האישי הוא עוגת הפסיפלורה והשוקולד. עוגה זו מציעה איזון מושלם בין הרעננות והחומציות של פסיפלורה לעושר השוקולד.

קרדיטים: תמונה שסופקה; מחבר: MB Cakes;

הפנים הפרחוני

פנים בית הקפה יפהפה, עם נושא פרחוני שבולט מיד. מיירי עיצבה את החלל בעצמה, ועבדה עם צוות מעצבים כדי להחיות את רעיונותיה. היא קיבלה השראה רבה מבתי קפה צרפתיים, הידועים בקסם, באישיותם ובשימוש באלמנטים פרח

וניים.

מבחינתה, מצגת חזותית חיונית. גם הסביבה וגם העוגות הם חלק מהחוויה הכוללת.

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;

מרחב יצירתי ודינמי

אחד ההיבטים שהיא נהנית ביותר הוא החופש היצירתי. היא מפתחת כל העת קינוחים חדשים, מרעננת את התצוגה ומתנסה ברעיונות חדשים. אין יומיים זהים; תמיד יש הזמנות חדשות, לקוחות חדשים ואתגרים חדשים.

זה שומר על העבודה דינמית ומתגמלת, עם אינסוף הזדמנויות ללמוד ולצמוח.


מאירי מעריכה גם את מערכות היחסים שהיא בונה עם לקוחותיה, במיוחד אלה שתמכו ב- MB Cakes מההתחלה.

כיום, יש לנו קהל לקוחות מגוון מאוד, כולל אורחים פורטוגזים ובינלאומיים כאחד. מכיוון שכל הצוות שלנו מדבר אנגלית, אנו יכולים לקבל בברכה אנשים בני לאומים רבים ושונים. אנו מקבלים גם לקוחות קבועים רבים, במיוחד מכיוון שאנו ממוקמים באזור מגורים בלולו

קרדיטים: TPN; מחבר: טרזה פדרו;

מבט קדימה

למיירי יש תוכניות גדולות לעתיד. כיום היא עובדת על מיקום שני באלמנסיל, אותו היא מקווה לפתוח לפני הקיץ

.

החלל החדש יעקוב אחר אותו מושג של קינוחים וקישוט המגדיר עוגות MB.

ייעוץ לאחרים

אם היא יכולה לתת עצה אחת לכל מי שחולם לפתוח עסק משלו, זה היה:
עקביות, התמדה, נחישות ואומץ. הדברים לא תמיד קלים, אבל חשוב להמשיך להאמין ולהתקדם. עם הזמן התוצאות יגיעו.

הודעה אחרונה

"אני רוצה להזמין את כולם לבוא ולחוות את עוגות MB. כאן הם ימצאו שירות קשוב, צוות שתמיד מוכן לעזור, ומוצרים שהוכנו עם מרכיבים טריים וטיפול רב. הבראנץ' שלנו תוכנן גם כך שהאורחים יוכלו לחקור טעמים שונים מהתפריט ולשתף חוויה גסטרונומית מיוחדת

.

למידע נוסף, בקר בדף האינסטגרם שלהם @mbahens .cakes