בפורטוגל יש שניים מהכריכים הטובים בעולם

בעוד שטומביק דונר המפורסם של טורקיה תפס את המקום הראשון, שתי קלאסיקות פורטוגזיות אהובות נכנסו לרשימה.

אחד מהם הוא הפרגו האייקוני, שדורג במקום ה -21 עם ציון של 4.2 מתוך 5 כוכבים. כיום ניתן למצוא את הכריך כמעט בכל מקום בפורטוגל, מטברנות מסורתיות ועד בתי קפה ובתי בירה. עם זאת, מעטים מכירים את הסיפור שמאחורי מקורותיו.

הפרגו מתוארך לשנת 1889, כאשר מנואל דיאס פרגו פתח טברנה בפראיה דאס מאסאס, סינטרה. הוא הגיש פרוסות עגל מטוגן או צלוי תחובות בתוך לחם טרי, לעתים קרובות מלווה ביין קולארס מקומי. החטיף הפשוט הפך במהרה לפופולרי בקרב המקומיים והמבקרים כאחד, ובסופו של דבר הפך למרכיב עיקרי במטבח הפורטוגלי.

TasteAtlas מתאר את הכריך כמוגש באופן מסורתי עם חרדל ורוטב חם, ולעיתים עליו ביצה מטוגנת. כאשר הוא מוגש על צלחת ולא ככריך, הוא ידוע בדרך כלל בשם prego no prato

הפרגו אינו הכריך הפורטוגלי היחיד שזכה להכרה בינלאומית. ממש מאחוריו, במקום ה -22, נמצא סנדס דה פרניל (כריך רגלי החזיר), שזכה גם הוא ב -4.2 כוכבים

עשוי מבשר חזיר שצלוי לאט במשך שעות, לאחר מכן פורסים או מגורסים את הבשר ומוגש בלחם. בעוד שרבים נהנים ממנו בצורתו הפשוטה ביותר, הוא משופר לרוב בחרדל או, לגרסה מפנקת יותר, גבינת סרה דה אסטרלה המפורסמת בפורטוגל

TasteAtlas מציין כי הכריך קשור קשר הדוק לעיר פורטו ולמסעדה המפורסמת Casa Guedes, שרבים רואים בה אחד המקומות הטובים ביותר לחוות את החביב הפורטוגלי הלבבי הזה. ניתן לייחס את שורשיו לטברנות פורטוגזיות מסורתיות, שם נודעה כארוחה משתלמת, מנחמת ומשביעה.

יחד, שני הכריכים הללו מציגים את המורשת הקולינרית העשירה של פורטוגל ומוכיחים כי ניתן למצוא כמה ממזונות הנוחות הטובים בעולם בין שתי פרוסות לחם.