פורטוגל מדורגת בין הערים הטובות בעולם לאוכל

הרשימה מבוססת על תגובות של יותר מ -24,000 תושבים ברחבי 150 ערים ברחבי העולם ומדגישה את היעדים המציעים את חוויות האוכל המרגשות, הנגישות והייחודיות ביותר.

לונדון, ברצלונה, אתונה וליסבון היו בין הערים האירופיות שנכללו בעשירייה הראשונה העולמית.

מחקר זה נערך תוך שימוש בהשקפות התושבים על האיכות והמשתלמות של מסעדות, בתי קפה, פאבים וברים, לצד הערכות של ההיבטים הבולטים ביותר של כל עיר בסצנה הקולינרית המקומית. יותר ממאה עור כי Time Out ומומחי מזון מקומיים תרמו גם הם להערכה, כאשר התוצאות הסופיות שוקלו 70 אחוז ביחס לדעה המקומית ו -30 אחוז בניתוח מומחים.

מגוון קולינרי

בירת פרו הבטיחה את המקום הראשון בזכות סצנת האוכל המוערכת הבינלאומית שלה, שממשיכה למזג טעמים מסורתיים עם חדשנות וכישרון קולינרי ברמה עולמית

בנגקוק תפסה את המקום השני, ואחריה מקסיקו סיטי במקום השלישי, בעוד לונדון סיימה במקום הרביעי, לפני ברצלונה במקום החמישי, הו צ'י מין סיטי במקום השישי, מלבורן השביעי, בייג'ינג במקום השמיני, אתונה במקום התשיעי וליסבון בעשירית.

לונדון התגלתה כעיר האירופית המדורגת הגבוהה ביותר, וזכתה למקום הרביעי בזכות הרוחב יוצא הדופן של סצנת האוכל שלה.

מבייגל מסורתיים ועוגה ומחית ועד מטבח טבעוני אתיופי וסמורברד דני, הבירה הבריטית זכתה להכרה בכך שהיא מציעה את אחת מתרבויות האוכל המגוונות ביותר בעולם.

לפי Time Out, 96 אחוז מהלונדונים שנסקרו תיארו את סצנת האוכל בעיר כ"טובה "או "מדהימה". עם זאת, סבירות נותרה אתגר, כאשר רק 42 אחוזים מאמינים שאוכל בחוץ בבירה מייצג ערך הוגן

מומחים הדגישו גל הולך וגדל של מסעדות איטלקיות כאחד הטרנדים הייחודיים ביותר בעיר, כאשר מנות כמו ריזוטו לבן, שיפודים בסגנון אברוז וקציצות מסורתיות מושכות תשומת לב גוברת. בינתיים, פיצות גורמה המוגשות בפאבים ממשיכות לצבור פופולריות בקרב סועדים המחפשים אפשרויות מזדמנות יותר

הבישול הקט

לוני ברצלונה דורגה במקום החמישי בעולם והתגלה כיעד האוכל המדורג הגבוה ביותר בספרד לשנת 2026.

מכיוון שרק העיר בעלת הביצועים הטובים ביותר מכל מדינה נכללה בדירוג הסופי, ברצלונה החליפה את מדריד, שהייתה הנציגה המובילה של ספרד ברשימת השנה הקודמת.

הבירה הקטלונית זכתה לשבחים כאחת הערים המרגשות ביותר באירופה לסעודה, כאשר 82 אחוז מהתושבים הביעו דעות חיוביות לגבי תרבות האוכל שלה.

למרות שברצלונה ידועה במפעלים עם כוכבי מישלן ואוכל משובח, מומחים הצביעו על הערכה מחודשת לבישול קטלוני מסורתי. מנות כמו קפיפוטה, סופרגיטים מבושלים לאט, תבשילים לבביים ובומבות - קרוקטי תפוחי האדמה המטוגנים המפורסמים בעיר - צוטטו כדוגמאות למורשת הקולינרית המניעה את הצלחת

שילוב מסורת ואוכל משובח את

ונה הבטיחה את המקום התשיעי, וקיבלה דירוגים חזקים הן מהתושבים והן ממומחי המזון.

בקרב המקומיים, 78 אחוזים תיארו את העיר כמקום מרגש לאכול בו, בעוד שמומחים דירגו אותה אפילו יותר גבוה, כאשר 80 אחוז שיבחו את ההיצע הקולינרי שלה.

התושבים הדגישו את תרבות בתי הקפה המשגשגת של העיר ואת המפעלים בניהול משפחתי, בעוד מומחים הצביעו על הצמיחה המהירה של מגזר האוכל המשובח באתונה.

עד האוכל הדינמי

ליסבון תפס את המקום העשירי, וביסס את המוניטין שלו כאחד מיעדי האוכל הדינמיים ביותר באירופה.

בירת פורטוגל הצליחה בצורה מרשימה בקרב התושבים, כאשר 86 אחוזים שיבחו את סצנת האוכל המקומית ו -63 אחוזים תיארו את האוכל בחוץ כמשתלמת.

אחת המגמות המגדירות המודגשות בדו"ח היא עלייתם של מה שמכונה "ניאו-טסקס", שהם פרשנויות מודרניות לטברנות השכונתיות המסורתיות של פורטוגל, המשלבות דיוק טכני ותפריטים יצירתיים עם קשר חזק למורשת הקולינרית הפורטוגזית.

בין המקומות שהוזכרו כדוגמאות לתנועה היו O Velho Eurico, Polemico, Vida de Tasca ו- Gancho, המסעדה שיצרה השף לואיז בוראט.

שנה של יצירתיות

גרייס בירד, עורכת הנסיעות של Time Out, אמרה שהדירוג משקף שנה בה ערים ברחבי העולם אימצו יצירתיות וניסויים במטבח.

מלימה ועד ליסבון, שפים ממציאים מחדש מנות מסורתיות, משלבים טעמים בלתי צפויים ויוצרים חוויות הפונות למגוון רחב של טעמים ותקציבים.

התוצאה, היא הציעה, היא נוף אוכל עולמי שמציע משהו לכולם - בין אם הסועדים מחפשים מועדפים מקומיים במחירים סבירים או חוויות אוכל משובחות יוצאות דופן.