डोरो ने उत्पादन में वृद्धि के साथ एक “शांत” वर्ष में फसल को बंद कर दिया

फसल दुनिया में सबसे पुराने सीमांकित और विनियमित शराब क्षेत्र का मुख्य आकर्षण है और दाख की बारियां में कड़ी मेहनत के एक साल का समापन करती है। “हम शुरुआत में हैं, लेकिन पहले संकेतक अत्यधिक आशाजनक हैं”, लुसा रुई सोरेस, प्रोडोरो के अध्यक्ष - डोरो के प्रोफेशनल वाइन ग्रोवर्स एसोसिएशन ने एजेंसी को कहा। आधिकारिक एक “अपेक्षाकृत शांत” विटिकल्चरल वर्ष की बात करता है, खासकर जब 2020 की तुलना में, जिसे उन्होंने “चुनौतीपूर्ण” के रूप में वर्गीकृत किया था और जिसमें यह “अंगूर का उत्पादन करने के लिए और अधिक जटिल था"। पिछले साल, रोग, अंगूर की खोपड़ी और पानी के तनाव के परिणामस्वरूप उत्पादन में गिरावट आई थी, जिसे 200,000 बैरल वाइन (550 लीटर प्रत्येक) पर तय किया गया था।

“हमारे पास एक हल्के वसंत और बहुत हल्की गर्मी थी, मौसम के लिए सामान्य तापमान के साथ, अतिरिक्तता के बिना, और इसका मतलब था कि, अब, फसल की शुरुआत में, हम देखते हैं, सामान्य रूप से, दाखलताओं स्वास्थ्य को सांस लेते हैं, हम एक स्वास्थ्य दृष्टिकोण से, और पत्ते के दृष्टिकोण से, हैं हरी, रसीला और अंगूर के साथ एक उत्कृष्ट राज्य में परिपक्वता”, रुई सोरेस ने कहा। इन सबके परिणामस्वरूप, इस साल के लिए, “उत्पादन में 10 से 15 प्रतिशत” के क्रम में वृद्धि की उम्मीद है।

इंस्टीट्यूट ऑफ वाइन एंड वाइन (आईवीवी) की फसल का पूर्वानुमान डोरो में शराब उत्पादन में 20 प्रतिशत की वृद्धि को इंगित करता है। “सामान्य विकास का एक वर्ष, बहुत स्थानीयकृत ओलों की घटनाओं के साथ। डाउनी फफूंदी और पाउडर फफूंदी का उत्पादन पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा। उत्पादन की अच्छी गुणवत्ता की उम्मीद है”, आईवीवी ने बताया।

अलवारो मार्टिन्हो, रियल कंघिया वेल्हा (आरसीवी) से क्विंटा दास कार्वाल्हास में अंगूर की खेती के निदेशक, दाख की बारियां पर केंद्रित है जो डोरो नदी से ढलान के ऊपर तक फैला है, साओ जोओ दा की नगर पालिका में पेस्काईरा। लुसा ने कहा कि यह “एक अच्छा साल है”, एक अच्छा पानी व्यवस्था के साथ जो दाखलताओं को “आरामदायक” बनाता है, और वह एक “औसत उत्पादन स्तर” और “उत्कृष्ट गुणवत्ता” की भविष्यवाणी करता है। हालांकि, वह बताते हैं कि अगले कुछ सप्ताह “निर्धारण” कर रहे हैं।

इस समय, कुछ किस्मों को सफेद या लाल वाइन के लिए काट दिया जाता है, बाद में पोर्ट वाइन के लिए अंगूर छोड़कर। “इस प्रकार की शराब के लिए प्रत्येक किस्म का एक चयनात्मक या शल्य चिकित्सा संग्रह होना चाहिए”, जिम्मेदार समझाया। यह एक बेघर काम है, जो गर्म धूप के नीचे किया जाता है, जो सुबह जल्दी शुरू होता है और सितंबर के महीने तक चलेगा। एक दाख की बारी में जो लगभग 100 साल पुराना है, एक खड़ी ढलान के साथ और पारंपरिक शिस्ट दीवारों से घिरा हुआ, 29 वर्षीय दीना बैरोको, अंगूर में कटौती करता है और गर्व से कहता है कि यह काम के पूरे वर्ष का परिणाम है। उसने कृषि के लिए पनीर कारखाने में अपनी नौकरी छोड़ दी क्योंकि उसने कहा कि यह अधिक फायदेमंद था और कार्वाल्हास में तीन साल तक काम कर रही है। “मुझे यह पसंद है, उसे इसका इस्तेमाल किया गया था, इसलिए इसकी लागत नहीं है,” उसने कहा।

48 साल की मारिया जोस ने कहा कि ऐसे समय होते हैं जब काम “थोड़ा कठिन” होता है, लेकिन वह कहती है कि वह “अच्छी तरह से पकड़ती है” और वह “सब कुछ का थोड़ा सा” करना पसंद करती है। “ऐसी भूमि हैं जिनकी लागत थोड़ी अधिक है और सब कुछ मैन्युअल रूप से किया जाना है, पुरुषों की देखभाल करने के साथ। अन्य दाख की बारियां में, ट्रैक्टर पहले से ही चालू है और यह आसान है”, उसने कहा। 45 वर्षीय सेलिया गोम्स 15 साल के लिए खेत पर काम कर रहे हैं और कहा कि दाख की बारी में उसकी पसंदीदा नौकरी छंटाई कर रही है, हालांकि वह जोर देती है कि फसल “पूरे साल का फल है"। “हमें इसे फसल करना है, यह हमारी आजीविका है”, उसने जोर दिया।

45 साल के आर्सिंडो फेरेरा का जन्म “दाखलताओं के नीचे” हुआ था और इसलिए, जमीन पर काम करने का आनंद लेता है और कहता है कि वह खड़ी इलाके में “चरम देखभाल के साथ” ट्रैक्टर चलाता है। उन्होंने कहा, “यह जानने के लिए बहुत सारे दिमाग लगते हैं कि हम यहां क्या कर रहे हैं।” क्विंटा दास कार्वाल्हस में सालाना लगभग 40 लोग काम कर रहे हैं, जिनमें से अधिकांश महिलाएं हैं। “हम लिंग द्वारा समान उपचार में अग्रणी थे"। 2002 के बाद से, पुरुषों और महिलाओं के लिए मजदूरी का भुगतान समान रूप से किया गया है और यह, अलवारो मार्टिन्हो के लिए, “समानता और न्याय” का मामला है। संपत्ति में 150 हेक्टेयर दाख की बारियां हैं, जिनमें से एक तिहाई पारंपरिक दाख की बारियां हैं और 30 हेक्टेयर 70 से 100 साल के बीच हैं। उन्होंने जोर दिया, “ये दाख की बारियां हैं कि हम हठ और रणनीतिक रूप से संरक्षित होंगे क्योंकि दाख की बारियां बेहद गुणवत्ता वाली वाइन बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं और एक ऐतिहासिक विरासत हैं”, उन्होंने जोर दिया।

2021 में, फसल को फिर से कोविद -19 महामारी और श्रमिकों की भर्ती में कठिनाई द्वारा चिह्नित किया गया है। “श्रम की कमी क्षेत्र में एक आवर्ती संरचनात्मक समस्या है। ऐतिहासिक रूप से, डोरो के पास फसल के लिए पर्याप्त श्रम नहीं हुआ है, हमें हमेशा पड़ोसी क्षेत्रों में क्षेत्र के बाहर से भर्ती करने की आवश्यकता थी और इस साल यह नियम का कोई अपवाद नहीं है”, रुई सोरेस ने कहा। भर्ती “तेजी से दूर” क्षेत्रों में की जाती है और विदेशी श्रम का सहारा भी होता है और क्योंकि अंगूर इंतजार नहीं करता है, कोविद -19 की रोकथाम दाख की बारियां और वाइनरी में वॉचवर्ड है। इस साल, 2020 में पहले से लागू प्रक्रियाओं को दोहराया जाता है, जैसे वाइनरी के दौरे का निषेध और, प्रोडोरो के अध्यक्ष के अनुसार, टीकाकरण भी “एक और आराम” प्रदान करता है।