शेफ हेनरिक सा पेसोआ ('अल्मा', लिस्बन) ने पुर्तगाली शेफ के लिए शीर्ष स्थान हासिल किया, जिसमें स्पेनिश शेफ डाबिज़ मुनोज़ ('डायवर्क्सो', मैड्रिड) की सूची में 38 वें स्थान पर रहा।

यह पहली बार है कि सा पेसोआ को सूची में चित्रित किया गया है, जिसमें उन्हें सर्वश्रेष्ठ शेफ न्यू एंट्री अवार्ड से सम्मानित किया गया है, जो सभी नए उम्मीदवारों के बीच सर्वोच्च रैंकिंग हासिल करने वाले शेफ का सम्मान करता है।

जोस एविलेज़ ('बेल्कैंटो', दो मिशेलिन सितारे, लिस्बन और पुर्तगाल में लगभग एक दर्जन अन्य रेस्तरां) तालिका के शीर्ष के पास अन्य पुर्तगाली शेफ हैं, जिन्हें 44 वें स्थान पर रखा गया है, जो 2020 के 70 वें स्थान से ऊपर है।

एम्स्टर्डम में आयोजित पुरस्कारों की प्रस्तुति में, सा पेसोआ ने एम्स्टर्डम में इस पुरस्कार को प्राप्त करने के अर्थ पर प्रकाश डाला, जिसमें खुलासा किया गया कि वह नवंबर में नीदरलैंड की राजधानी में एक नया रेस्तरां ('एआरसीए') खोलने की तैयारी कर रहा है। Sá Pessoa ने भी अपनी टीम को धन्यवाद देने के लिए समय लिया, यह देखते हुए कि ये “सभी के लिए और विशेष रूप से रेस्तरां के लिए कठिन समय थे"।

“मैं खुश हूँ,” उन्होंने कहा। “यह एक शक के बिना एक बहुत ही खास पुरस्कार है और मेरे करियर के सबसे ऊंचे क्षणों में से एक है"।

Sá Pessoa ने यह भी बताया कि ये पुरस्कार पुर्तगाल के लिए भी सकारात्मक हैं, जिनमें शीर्ष 50 में देश में रेस्तरां के साथ कई शेफ हैं।

ऑस्ट्रियाई हंस न्यूनर ('महासागर', दो मिशेलिन सितारे, पोर्च, एल्गरवे) भी इस साल 69 वें से 50 वें स्थान पर चले गए हैं।

पुर्तगाल में रेस्तरां के साथ, स्पैनियार्ड्स मार्टिन बेरासटेगुई ('फिफ्टी सेकंड्स', लिस्बन, वन स्टार) और एनेको एटक्सा ('एनेको लिस्बन', एक सितारा) क्रमशः 28 वें (2020 में 37 वें) और 31 वें स्थान पर थे। º (2020 में 17 वां)।

जबकि डाबिज़ मुनोज़ ('डायवर्क्सो', तीन सितारों) ने बेस्ट कुक का खिताब जीता, स्टॉकहोम में फ्रांटज़ेन के शेफ ब्योर्न फ्रांटज़ेन दूसरे स्थान पर आए और शेफ द्वारा मतदान किए गए सर्वश्रेष्ठ शेफ के लिए पुरस्कार लिया। शीर्ष तीन को गोल करने के लिए, सैन सेबेस्टियन में मुगरिट्ज़ के एंडोनी लुइस अदुरिज़ ने पिछले साल की सूची में अपने पिछले 45 वें स्थान से 3 नंबर पर एक बड़ी छलांग लगाई है।

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Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson