आसवन प्रक्रिया के दौरान वनस्पति सामग्री के साथ एक तटस्थ भावना को संक्रमित करके जिन बनाया जाता है। परिणाम जूनिपर-भारी, चिकनी, दिलकश, मिट्टी, मैली, पुष्प, आदि हो सकता है।

समकालीन जिन उत्पादक अपनी आत्माओं को अपने भूगोल के प्रत्यक्ष प्रतिबिंब के रूप में तैयार करते हैं, जिसमें स्थानीय जड़ें और वनस्पति शामिल होते हैं। ठीक यही हम ब्लैक पिग अलेंटेजो डिस्टिलरी में देखते हैं। इनर-अलेंटेजो में उत्पन्न हुआ, जहां काले सुअर को स्वतंत्रता में उठाया जाता है, ब्लैक पिग अलेंटेजो डिस्टिलरी के संस्थापक मिगुएल ओंगेलो नून्स ने 2007 में मेड्रोनहिरोस के रोपण के साथ अपनी आत्मा की खोज शुरू की। एक अद्वितीय ब्रांड को उनके Alentejo- पेड़ों, कॉर्क, जानवरों, पौधों, समुद्र तटों और खेतों के पारिस्थितिकी तंत्र का प्रतिनिधित्व करने के लिए डिज़ाइन किया गया था - इसके जीवन का तरीका।

यह बैक-टू-द-लैंड कारीगर डिस्टिलर जिन की दो शैलियों का उत्पादन करता है - बाजार पर सबसे सम्मानित यूरोपीय जिन। वनस्पति विज्ञान, जो प्रत्येक जिन को अपनी अनूठी स्वाद संवेदना देते हैं, पारिस्थितिक रूप से उनके अलेंटेजो खेत से हाथ से काटे जाते हैं और पारंपरिक रूप से उनके दस्तकारी एलेम्बिक में आसुत होते हैं, एक तांबा कारीगर अभी भी वे “दादी का बर्तन” कहते हैं।

दो विशिष्ट जिन्स विकसित करने में, ब्लैक पिग एक बोतल में सिर्फ अच्छे बूज़ से अधिक होने की आकांक्षा रखता था। निर्माता इत्र की तलाश में थे, वह सार जिसने उन्हें अपनी आंखें बंद कर दीं और उन जगहों को याद किया जहां वे बड़े हुए थे।

जिन दा कोस्टा अलेंटेजाना ने अलेंटेजो तट के सुगंध और स्वाद की बोतलें: अलेंटेजो नींबू, टिब्बा जुनिपर की जंगली सुगंधित खुशबू, और पुष्प मेंहदी इस जिन का सार है। उपयोग किए जाने वाले वनस्पति को सुंदर और अक्सर हवा-बह रोटा विंसेंटिना के साथ चुना जाता है।

जिन डो मोंटाडो अलेंटेजानो एक सूखा जिन है, जो अंतर्देशीय अलेंटेजो का प्रतिनिधित्व करता है। प्रकृति और परंपरा के अनुरूप, भूमि का सार प्रबल होता है। स्पिरिट बेस एक कार्ब और एकोर्न किण्वन से उत्पन्न होता है। वनस्पति विज्ञान को अलेंटेजो कॉर्क ओक वन में काटा जाता है।

ब्लैक पिग डिस्टिलरी खुद को इस तरह से वर्णित करता है: एक अवधारणा जिसमें जानवरों, पारिस्थितिकी तंत्र और अंतिम उत्पाद के बीच एक आदर्श सहजीवन है। एक सूंघ, एक घूंट और आप समझेंगे कि इस प्रतिष्ठित डिस्टिलरी ने हर जगह जिन प्रेमियों के दिलों पर कब्जा क्यों किया है।

ब्लैक पिग के दो अद्भुत जिन, पेसेगुइरो द्वीप रम, और एगुआर्डेंटे डी मेड्रोन्हो मिरोब्रिगा रोमाना को उनकी ऑनलाइन दुकान (https://blackpig.pt) पर खोजें और चुनिंदा दुकानों में, उन्हें फेसबुक पर फॉलो करें या उनके एक तरह के जिन विलेज पर जाएं।

ब्लैक पिग एलेंटेजो

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कोस्टा अलेंटेजना वाइल्ड मोजिटो

1 चूने का रस, हौसले से निचोड़ा हुआ 


20 मिलीलीटर सरल सिरप 


ब्लैक पिग कोस्टा अलेंटेजाना जिन का 50 मिलीलीटर 


10-15 ताजा पेनीरॉयल या पुदीना के पत्ते प्लस ए 
टहनी या दो गार्निश के लिए आरक्षित 


फीवर ट्री एल्डरफ्लॉवर टॉनिक 


बर्फ़
 


चूने को एक लंबे, ठंडा गिलास में निचोड़ें। सरल सिरप और ब्लैक पिग कोस्टा अलेंटेजना जिन डालें और हिलाएं।

पेनीरॉयल या पुदीना को गिलास में जोड़ें, जैसे ही आप जाते हैं उन्हें चोट पहुंचाते हैं। पत्तियों को थोड़ा तोड़ने के लिए सख्ती से हिलाएं।

फीवर ट्री एल्डरफ्लॉवर टॉनिक डालें, हिलाएं, बर्फ और गार्निश के साथ शीर्ष पर रखें।