यह बदबू आ रही है और अंडे की तरह दिखता है, लेकिन यह अंडा नहीं है। यह पौधे-आधारित विकल्प न केवल शाकाहारी लोगों के लिए, बल्कि उन सभी के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अंडे नहीं खाते (या नहीं) चुनते हैं।

पांच साल के अध्ययन के बाद, एक पुर्तगाली कंपनी “प्लांटलियस” ने एक आदर्श तरल शाकाहारी अंडा बनाया है, जो एक पुर्तगाली ब्रांड से पहला है। सब्जियों से 100 प्रतिशत उत्पादित, यह अंडे की तरह स्वाद और महसूस करता है और परिरक्षक मुक्त होता है।

Plantalicious एक कंपनी है जो प्लांट-आधारित उत्पादों के विकास पर केंद्रित है और इसकी स्थापना शोधकर्ता और गैस्ट्रोनॉमिक वैज्ञानिक, मायाला अराउजो ने की थी, साथ में सेंटर फॉर फूड एजुकेशन एंड रिसर्च (CFER) के सीईओ डैनियल अबेगो के साथ मिलकर, लीरिया जिले के अलकोबाका में स्थित है।

“हम उपभोक्ताओं के लिए और विकल्प लाना चाहते हैं। इस उत्पाद का मुख्य लक्ष्य उन लोगों तक पहुंचना है जो अंडे का सेवन नहीं करते हैं और उन्हें स्थायी भोजन लाते हैं”, डैनियल अबेगो ने कहा। यह उत्पाद न केवल शाकाहारी लोगों के लिए है, बल्कि उन लोगों के लिए है जो अंडे नहीं खा सकते हैं। उन्होंने कहा, “अंडे के प्रोटीन से एलर्जी अधिक से अधिक आम होती जा रही है।”

फ़ायदे

“प्लांट-आधारित विकल्प दुनिया भर में एक बढ़ती प्रवृत्ति है। बाजार अनुसंधान के बाद, हमने पाया कि पुर्तगाली बाजार में एक अंतर था। शाकाहारियों, शाकाहारी या यहां तक कि अंडे की एलर्जी वाले लोगों के पास बाजार में कोई विकल्प नहीं था। इसलिए, हमने एक ऐसा उत्पाद बनाने की मांग की जो एक अंडे के समान हो, साथ ही स्वादिष्ट भी हो”, मायाला अराउजो ने कहा।

इसके अलावा, यह शाकाहारी अंडा हरे रंग की आवश्यकताओं को पूरा करता है। “पारंपरिक अंडों की तुलना में कम पानी की खपत और उत्पादन के दौरान एक छोटे कार्बन पदचिह्न के साथ, शाकाहारी अंडा एक अधिक टिकाऊ उत्पादन और पर्यावरण के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की मांगों के अनुरूप है।”

इसके अलावा, स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, यह अंडा कोलेस्ट्रॉल का स्रोत नहीं है, क्योंकि यह एक अणु है जो केवल जानवरों में मौजूद है। डैनियल ने समझाया, “यह उत्पाद वसा रहित नहीं है, लेकिन इसमें वसा का स्तर कम है और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है।”

संशयवाद

ऐसे कई लोग हैं जो स्वस्थ जीवन शैली की तलाश में हैं और ये लोग इस उत्पाद का मुख्य लक्ष्य हैं, हालांकि कई लोग निर्मित “अप्राकृतिक” उत्पादों के बारे में संदेह करते हैं। लेकिन क्या वे सही हैं?

“हालांकि हम एक प्रयोगशाला कंपनी हैं और सभी उत्पाद अनुसंधान से आते हैं, यह उत्पाद लंबे सफेद कोट के साथ नहीं बनाया जाएगा। हम इंजीनियरों, जैव रसायनविदों, वैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों की एक टीम हैं, जिन्होंने अत्यधिक देखभाल के साथ, प्रयोगशाला में एक उत्पाद विकसित किया है जो तब एक विनिर्माण वातावरण में बनाया जाएगा, हमेशा एक कंपनी और एक स्वच्छ लेबल के रूप में हमारे सिद्धांतों को प्राथमिकता देगा, “डैनियल ने कहा।

एक खाद्य वैज्ञानिक के रूप में, मायाला अराउजो ने कहा कि वह प्रयोगशाला को एक ऐसी जगह के रूप में देखती है जो खाद्य सुरक्षा के लिए खड़ा है। “हम जितना संभव हो उतना पारदर्शी होना चाहते हैं। यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसे घर पर सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है, जो हमें उन लोगों के लिए मन की शांति लाने की अनुमति देगा जो इसका सेवन करेंगे”।

यदि आप रुचि रखते हैं और इसे आज़माने के लिए उत्सुक हैं, तो शाकाहारी अंडे का लॉन्च जल्द ही आ रहा है। अधिक जानकारी के लिए, उनके इंस्टाग्राम पर देखें

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