बेक मी ए कैट किम-जॉय को अपने दो महान प्यार के साथ मिलाते हुए देखती है। âबेकिंग और बिल्लियाँ एक साथ समझ में आती हैं क्योंकि वे दोनों बहुत आराम कर रहे हैं, और दोनों वास्तव में आपके मानसिक स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं.

पुणे से भरी किताब में मनमोहक बिल्ली के समान कल्पनाएँ हैं, जैसे कि मार्शमेओलो बिल्लियाँ, मियाओवरिंग्यूज़ और पुडी 3 डी कुकी बिल्लियाँ।

प्रत्येक रेसिपी पर एक पाव प्रिंट रेटिंग के साथ मुहर लगाई जाती है, जिसमें एक (उदाहरण के लिए, पाव-फ़ेक्ट पेनकेक्स) से लेकर पाँच (जैसे कि प्यूरफ़ेक्ट डोनट्स जिन्हें डीप-फ्राई और सजाने की आवश्यकता होती है) तक की कठिनाई दिखाई देती है।


घर पर आजमाने के लिए यहां दो रेसिपी बताई गई हैं


मोटी बिल्ली के पिज्जा


सामग्रियां:

(3 छोटे पिज़्ज़ा बनाता है)

आटे के लिए:

400 ग्राम मजबूत सफेद आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

2 छोटा चम्मच नमक

7 ग्राम इंस्टेंट फास्ट-एक्शन ड्राइड यीस्ट

280ml पानी (यदि आप जल्दी में हैं तो वृद्धि को तेज करने के लिए गुनगुने पानी का उपयोग करें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है)

20ml जैतून का तेल, साथ ही तेल लगाने के लिए अतिरिक्त

पिज़्ज़ा के नीचे के लिए सूजी का आटा (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त क्रंच देता है)

टॉपिंग के लिए:

पिज्जा के लिए लगभग 10 बड़े चम्मच टमाटर सॉस (नीचे देखें)

1 बड़ा चम्मच केपर्स

200 ग्राम मोज़ेरेला (सूखा हुआ वजन)

बिल्ली के चेहरे के लिए काले जैतून की एक जोड़ी

बिल्ली की मूंछों को चित्रित करने के लिए ब्लैक जेल फूड डाई, पानी की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाया जाता है

मुट्ठी भर ताजी तुलसी

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

एक्स्ट्रा ऑलिव ऑयल, बूंदा बांदी के लिए

टोमैटो सॉस के लिए:

2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

लहसुन की 2 लौंग, बारीक कटी हुई

2 बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पुरा © ई

1 x 400 ग्राम कटा हुआ टमाटर

इतालवी मसाला, स्वाद के लिए

नमक और काली मिर्च

तरीका:

1। टमाटर सॉस बनाने के लिए, मध्यम आँच पर सॉस पैन रखें, फिर जैतून का तेल और लहसुन डालें। हल्का सुनहरा होने तक (लेकिन भूरा नहीं) 20-30 सेकंड तक भूनें। टमाटर का पुरा डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। कटे हुए टमाटर और दो चुटकी इतालवी मसाला डालें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। पांच से 10 मिनट के बाद, सॉस कम होकर गाढ़ा हो जाना चाहिए था। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक कटोरे में डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रिज में ठंडा करें।

2। आटा बनाने के लिए, आटा, नमक और खमीर को एक स्टैंड मिक्सर में आटा हुक अटैचमेंट के साथ रखें (आप सिर्फ गूंधने के लिए ब्रेड मशीन का उपयोग भी कर सकते हैं)। सुनिश्चित करें कि नमक सीधे खमीर को नहीं छू रहा है। एक साथ हिलाओ, फिर पानी और जैतून का तेल डालें।

सुझाव: यदि आपके पास आटा मिलाने की मशीन नहीं है, या आपके पास समय है और बेहतर स्वाद चाहते हैं और गूंधने की आवश्यकता नहीं है, तो बस एक बड़े कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को रात भर फ्रिज में रख दें जब तक कि आकार दोगुना न हो जाए। आकार देने के बाद दूसरी बार उठने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, क्योंकि आटा अभी भी फ्रिज से ठंडा रहेगा, लेकिन याद रखें कि जितना ठंडा और धीमा होगा, अंतिम फैट कैट पिज्जा उतना ही बेहतर होगा!

3। आटे को हल्के तेल वाले बड़े कटोरे में रखें, तेल से सना हुआ प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग एक घंटे तक उठने के लिए छोड़ दें (यह परिवेश के तापमान पर निर्भर करता है, यदि कमरा गर्म है, तो यह तेजी से बढ़ेगा), या आकार में दोगुना होने तक।

4। इस बीच, अपने पिज्जा के लिए टॉपिंग तैयार करें। आटा तैयार होने से कम से कम 30 मिनट पहले, बेकिंग स्टील, पत्थर या बस एक मानक फ्लैट बेकिंग शीट (आदर्श रूप से बिना होंठ के, आसानी से) को पहले से गरम करना शुरू करने के लिए अपने ओवन को उसके अधिकतम तापमान पर पहले से गरम करें। ऐसा करने से आपके पिज़्ज़ा को क्रिस्पी बेस मिलेगा।

5। जब आटा फूल जाए, तो कानों के लिए थोड़ा अलग रख दें, फिर बचे हुए आटे को तीन बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग पेपर की एक अलग शीट पर रखें (अतिरिक्त क्रंच जोड़ने के लिए पहले कागज पर सूजी बिखेर दें, यदि आप चाहें तो)। प्रत्येक टुकड़े को एक खुरदुरे घेरे में दबाने के लिए अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करें, फिर इसे पतला करने के लिए अपने हाथ से आटे को फैलाएं, जिससे किनारे बीच से अधिक मोटे हो जाएं। कान जोड़ने के लिए आरक्षित आटे का उपयोग करें, उन्हें अच्छी तरह से दबाकर सुनिश्चित करें कि वे चिपक जाएं।

6। अपने टॉपिंग को आटे में जोड़ें, बिल्ली के चेहरे के लिए शीर्ष पर जगह छोड़ दें। आंखों और मुंह के लिए कटा हुआ काला जैतून डालें।

7। पिज्जा को कमरे के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक या थोड़ा फूलने तक छोड़ दें। उन्हें आकार में ज्यादा नहीं बढ़ाना चाहिए। यदि आपने रात भर पहले उठना शुरू किया है, तो आटा को बेक करने से पहले कमरे के तापमान (दो घंटे तक) पर आने का इंतजार करें।

8। एक बार उठने के बाद, किसी भी फ्लैट ट्रे (या कठोर कार्डबोर्ड का एक टुकड़ा) को पिज्जा में से एक के नीचे स्लाइड करें, यह करना आसान होना चाहिए, क्योंकि पिज्जा बेकिंग पेपर की शीट पर होना चाहिए। बेकिंग पेपर के साथ पिज्जा को ओवन में पहले से गरम किए हुए पत्थर, स्टील या बेकिंग शीट पर स्लाइड करें। यदि आप गर्म ट्रे का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो बस पिज्जा की ट्रे को सामान्य रूप से ओवन में रखें।

9। एक बार में एक पिज़्ज़ा को लगभग पाँच से 12 मिनट तक बेक करें। आपका ओवन जितना गर्म होगा और बेकिंग स्टोन या स्टील जितना गर्म होगा, उतनी ही जल्दी वे बेक होंगे!

10। एक बार पक जाने के बाद, थोड़ी मात्रा में पानी और एक पेंटब्रश के साथ ब्लैक फूड डाई का उपयोग करके मूंछों को जल्दी से पेंट करें, फिर काली मिर्च के साथ सीज़न करें, ताजी तुलसी के साथ तितर-बितर करें (आपके चुने हुए टॉपिंग पर निर्भर करता है) और अतिरिक्त जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। तुरंत परोसें।


क्रेडिट: पीए; लेखक: पीए;


जिंजर स्नैप कैट्स


सामग्रियां:

(16 बनाता है)

कुकी के आटे के लिए:

150 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा (ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, ग्लूटेन-फ्री सेल्फ-राइजिंग फ्लोर ब्लेंड के साथ स्थानापन्न करें, साथ ही â¾ टीएसपी ज़ैंथन गम)

1â¼ छोटा चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट

2â½ छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक

70 ग्राम कैस्टर या दानेदार चीनी

â¼ छोटा चम्मच नमक

75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ (या शाकाहारी मक्खन एक का उपयोग करें जो 80% वसा सामग्री के करीब है)

3 बड़ा चम्मच गोल्डन सिरप

रॉयल आइसिंग के लिए:

1 मध्यम अंडे का सफेद (या 30-40 ग्राम एक्वाफाबा या पाश्चुरीकृत)

अंडे की सफ़ेदी)

180-240 ग्राम आइसिंग शुगर

ऑरेंज और ब्लैक जेल फूड डाइज

ध्यान दें: आपको केवल रॉयल आइसिंग की आधी मात्रा बनाने की ज़रूरत है, क्योंकि बहुत कम मात्रा में बनाना और अलग-अलग रंग बनाने के लिए इसे विभाजित करना मुश्किल है। किसी भी बचे हुए आइसिंग को लंबे पतले स्ट्रैंड्स में बेकिंग पेपर पर पाइप करके सूखने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। एक बार सूखने के बाद, काट लें और आपने स्प्रिंकल्स बना लिए हैं! इन्हें एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।

तरीका:

1। बेकिंग पेपर के साथ दो बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें।

2। एक बड़े कटोरे में आटा (साथ ही ज़ैंथन गम, अगर ग्लूटेन-मुक्त हो), सोडा, अदरक, चीनी और नमक का बाइकार्बोनेट डालें और मिलाने तक हिलाएं।

3। पिघला हुआ मक्खन डालें, सुनहरा सिरप डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण नरम आटा न बन जाए।

4। आटे को 25 सेमी लंबे लॉग आकार में रोल करें, फिर 16 बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें, कम से कम 5 सेमी की दूरी पर रखें। प्रत्येक गेंद को चम्मच के पिछले हिस्से से थोड़ा चपटा करें ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएं। फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए या फ्रीजर में 10 मिनट के लिए ठंडा करें। इस बीच, ओवन को 170â°C/gas mark 3 पर प्रीहीट करें।

5। ऊपर से फटने और गहरे सुनहरे रंग के होने तक 12-15 मिनट तक बेक करें। बेकिंग शीट पर जमने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडा होने के लिए सावधानी से एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

6। जब बिस्कुट ठंडा हो जाए, तो रॉयल आइसिंग बनाएं। अंडे की सफेदी (या एक्वाफाबा) को 180 ग्राम आइसिंग शुगर के साथ एक बड़े कटोरे में चिकना होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे आइसिंग शुगर मिलाते रहें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि स्थिरता पाइप के लिए पर्याप्त गाढ़ी न हो जाए। यदि आप एक चम्मच बाहर निकालते हैं और ऊपर से बूंदा बांदी करते हैं, तो निशान गायब होने से पहले लगभग 15 सेकंड तक रुकना चाहिए।

7। एक तिहाई आइसिंग व्हाइट छोड़ दें, फिर शेष आइसिंग को दो कटोरे के बीच विभाजित करें। जेल फूड डाइज का उपयोग करके एक हिस्से को नारंगी और दूसरे को काला रंग दें। अलग-अलग आइसिंग रंगों को पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें, प्रत्येक में एक छोटा सा टिप काटें। पाइप एंग्री जिंजर टॉम कैट को प्रत्येक कुकी पर फेस करें और अपने डिजाइनों को अलग-अलग करें, ताकि प्रत्येक बिल्ली विचित्र और अनोखी हो। एक से दो सप्ताह के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।


क्रेडिट: पीए; लेखक: पीए;


बेक मी ए कैट बाय किम-जॉय 16 मार्च को क्वाड्रिल द्वारा प्रकाशित किया गया है, जिसकी कीमत £16.99 है। एलिस पर्रिंडर द्वारा फोटोग्राफी।