Più del vino biologico

scritto Paula Martins, in Notizia · 20-11-2020 01:00:00 · 0 Commmenti

Anche se in Silves la produzione di vino è comune in molte aziende agricole, è in Quinta Rosa che riusciamo a trovare un concetto totalmente diverso, dove il sole, la luna e le stelle influenzano l'intera produzione attraverso un approccio olistico: l'agricoltura biodinamica.

Jacobus Honekamp, il proprietario dell'azienda agricola Quinta Rosa, ha sentito dire che l'agricoltura biodinamica porta ad una migliore degustazione del vino, così ha accettato la sfida e, dal 2018, ha implementato questo processo in tutta la sua azienda agricola. E spera di vedere i risultati l'anno prossimo nelle sue uve.

In Quinta Rosa ci sono sei ettari di alberi - tre ettari di uva e il resto sono altri tipi di alberi di carrubo, ecc. - e il processo è lo stesso: l'agricoltura biodinamica. Non si tratta solo di un processo biologico in cui tutti i fertilizzanti sono certificati come biologici e approvati dall'istituto, ma di qualcosa di più: "Si tratta di utilizzare tutte le risorse che abbiamo a disposizione nella proprietà", ha spiegato Jacobus Honekamp.

Quest'anno, purtroppo il contadino ha perso gran parte della sua produzione per motivi naturali, ma è comunque positivo perché "abbiamo ancora molte bottiglie di vino dal 2019". Queste bottiglie non sono biodinamiche, perché il processo richiede tempo e i risultati arriveranno solo nella prossima vendemmia. Per ora, Jacob gode di un vino con qualità certificata attraverso l'etichetta europea che lo distingue come biologico. L'anno prossimo, il vino a marchio Jaap sarà più di un vino biologico; sarà una vendemmia frutto di un processo biodinamico, anche se in Portogallo non abbiamo ancora una certificazione che lo garantisca.

Cos'è l'agricoltura biodinamica?
L'agricoltura biodinamica è iniziata quando un gruppo di agricoltori in Europa si è reso conto che l'industrializzazione dell'agricoltura ha portato a terreni meno sani, semi meno fertili, colture meno nutrienti e ha reso più incerta la propria salute.

Questo tipo di produzione è stato fondato dal filosofo austro-tedesco Rudolf Steiner nel 1924. Egli sviluppò una scienza spirituale - basata sull'antroposofia e sull'individualità. Secondo la sua visione, l'agricoltura è vista come un organismo a sé stante con tutto ciò che è necessario per la sua sostenibilità, rendendola completamente autosufficiente.

Esiste una stretta relazione tra il suolo, le piante, gli animali e i cicli della terra e del cosmo, nonché le loro forze attive, indicativa dei momenti più favorevoli per la semina, la piantagione e il raccolto.

Inoltre, la biodinamica è un modo per preparare gli equilibri ecologici, migliorare la salute dei suoli e delle piante e aumentare il livello energetico degli alimenti.

Alcuni esempi...

"Quando c'è la luna piena mettiamo dei semi nel terreno e scopriamo di avere una crescita più veloce e più forte, completamente diversa da quella normale, lavoriamo con quello che abbiamo nella nostra proprietà", ha detto il contadino. Un altro esempio che Jacobus Honekamp ha condiviso con noi è fatto usando lo stomaco di una mucca: "Mettiamo delle erbe nello stomaco di una mucca e poi lasciamo lo stomaco fuori per l'estate, quando si tratta dell'inverno usiamo questo prodotto come fertilizzante naturale"
Un altro esempio è l'uso del letame che viene infilato in un corno di mucca per un anno e sepolto sottoterra. Dopo questo periodo una piccola quantità di questo letame viene attivata in acqua e applicata al terreno per attivare la sostanza organica.

Questo modo di coltivare è un'attività che richiede molto lavoro, ma Jacobus Honekamp e sua moglie sono all'altezza della sfida. Lavorano in tutta la proprietà in modo che il vino Jaap raggiunga i tavoli dei loro clienti nel modo più naturale possibile, abbracciando la spiritualità.




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