Cosa può includere una dieta vegana per una cena di Natale portoghese?

scritto Paula Martins, in Cibo e Vino · 23-12-2020 01:00:00 · 0 Commmenti
Cosa può includere una dieta vegana per una cena di Natale portoghese?

In Portogallo, le tradizioni della cena di Natale sono molto legate al tacchino al forno, al merluzzo e al polpettone. Un insieme di piatti che deliziano qualsiasi persona. A casa mia di solito ne abbiamo un mix. Ma, possiamo essere diversi e gustare comunque piatti vegetariani che sono ancora pieni di tradizione? La risposta è sì.

Secondo Bruno Rafael, vegetariano e proprietario del Balance Café , ristorante vegano e vegetariano, a Portimão: "Il vegetariano non è un modo diverso di cucinare, è solo una scelta di ingredienti". Cioè, quasi tutto viene cucinato allo stesso modo, ma con un tipo di cibo diverso - al posto della carne o del pesce, si possono usare le verdure.

Ecco quindi alcuni consigli per i pasti che si possono fare per Natale. Se non avete tempo e avete ancora voglia, ordinare può anche essere una possibilità.

Wellington vegetariano, polpettone vegetariano e verdure con pane (in sostituzione del merluzzo) sono alcune delle opzioni da condividere con la famiglia.

Le ricette sono quasi le stesse, ha detto la coppia. Dobbiamo solo cambiare la carne con le verdure. Per esempio, nel caso di Wellington è la stessa ricetta, ma al posto della carne possiamo mettere fagioli e verdure.

Anche il polpettone di carne con ceci e lenticchie con verdure è un'opzione: "Va in forno e può essere tagliato a fette e può essere dato a tutta la famiglia", ha detto Inês Nunes, anch'essa proprietaria del ristorante, "può essere accompagnato con patate al forno e carote", ha aggiunto.

Se sei un amante del cibo portoghese, puoi anche sostituire il famoso baccalà per le verdure con il pane. Mettete gli spinaci, il cavolo e tutte le verdure che volete, poi il pane e mettetelo in forno. Inês Nunes ha detto che a volte ci si dimentica quasi che non c'è merluzzo.

Per quanto riguarda i dolci, ci hanno consigliato: Torta al cioccolato, Yule log, cialda con burro d'arachidi e Ferrero rocher senza zucchero. Inês Nunes ha detto: "Possiamo fare dolci senza aggiungere uova, con farina di mandorle o di semi di lino, con latte di origine vegetale. Possiamo fare un Natale completamente vegano molto facilmente", o almeno uno più sano.


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