Tavoli a più di 5 metri di distanza, dove possiamo godere di un'interessante degustazione di vini con l'aggiunta di molti sapori, accompagnati da tapas con prodotti della regione (chouriço, prosciutto e formaggio) e olio d'oliva fatto in casa con pane appena sfornato, anch'esso prodotto in azienda.
A differenza delle tradizionali degustazioni di vino, a Quinta da Tôr c'è posto per tutti, bambini compresi. Probabilmente anche i più piccoli vorranno tornare, perché anche se non bevono, la piscina è molto invitante.

Oltre ai bambini, "vengono qui anche molte persone che non amano il vino e a cui consigliamo di provare un vino bianco e l'amuado. Amuado, che significa brontolone, è un vino rosso più dolce - con un bambino sull'etichetta", ha spiegato Mário Santos, proprietario di Quinta do Tôr.

Nei 12 ettari di vigneto che circondano Quinta da Tôr, ci sono sette varietà di uve: touriga, syrah, aragonez e cabernet sauvignon per i rossi. Mentre per i bianchi sono presenti chardonnay, arinto e syrah.

Tra riserve, vini giovani, rossi, bianchi, rosati, vini dolci, ci sono vini per tutti i gusti. Per i più curiosi, aspettatevi una spiegazione dettagliata ma, anche per i meno esperti, i vini sono accompagnati da una scheda tecnica informale in cui è possibile identificare i sapori durante la degustazione.

A proposito di vino, hanno un insolito vino rosso con 17% di ABV. Grazie alla posizione calda, a Loulé, devono raccogliere le uve al momento giusto e naturalmente il vino rimane con una percentuale più alta. È stata una sorpresa: "Quando siamo andati ad analizzare il vino, avevamo il 17% e l'enologo ha detto che con una percentuale così alta non sarebbe stato venduto", ha detto Mário Soares.

Tuttavia, il vino gli piaceva e piaceva anche ai suoi amici, così decise di metterlo sul mercato. È stata una buona scelta, perché è stato un successo e da allora hanno sempre cercato di produrre un vino con il 17%.

Azienda agricola recuperata nel 2011

Quinta da Tôr è stata recuperata dalla famiglia Soares: "Abbiamo comprato la fattoria nel 2011, ma abbiamo avuto i primi vini solo nel 2013 e abbiamo venduto la prima bottiglia nell'aprile 2014 perché il vigneto era abbandonato, abbiamo dovuto recuperarlo. Non è un'attività da cui guadagnare in fretta, è un'attività di pazienza", ha dichiarato a The Portugal News.

Mário Soares parla con passione dei suoi vigneti, del suo vino e anche della storia del luogo, forse perché ha un legame sentimentale con la terra: "I miei nonni avevano anche dei piccoli appezzamenti di terreno affittati qui in fattoria per altri scopi, degli orti", ha detto.

Di solito, il circuito del tour include "una visita alla cantina dove gli ospiti possono godere di una spiegazione della nostra storia e del processo, poi torniamo all'area di degustazione, dove le persone fanno la degustazione di vino che possono accompagnare con o senza tapas e spesso finiscono per rimanere, incoraggiamo i nostri visitatori a rimanere e godersi questo posto un po' più a lungo", ha spiegato Catarina.

Per portare questa esperienza anche nell'Algarve occidentale, hanno già acquistato una nuova fattoria a Lagos, dove sperano di poter applicare lo stesso concetto: "Il progetto ha una piscina tipo spiaggia e ha anche un paesaggio molto bello, con vista sui vigneti, simile alla fattoria di Loulé. Crediamo che avremo un progetto di successo a Lagos e che continueremo anche con questa fattoria", ha concluso.

Per ulteriori informazioni su Quinta da Tôr, visitare il sito http://quintadator.com/.

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Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins