In una storia di VICE del 2018, lo chef stellato Silva è stato citato: "Paulo Tuna è il miglior produttore di coltelli del Portogallo, forse del mondo" .

Il suo lavoro (in collaborazione con il suo amico tagliatore Carlos Norte) ha anche abbellito la cucina del famoso Noma di Copenhagen, considerato uno dei migliori ristoranti del mondo. Nel 2012 il sub-chef del Noma Leonardo Pereira ha ordinato un coltello da carne Paulo Tuna. A sua volta, lo chef e comproprietario del Noma Rene Redzepi ha ordinato 90 eleganti coltelli puukko fatti su misura da usare come parte delle posate da tavola del Noma.

Eppure Sr. Tuna prova lo stesso piacere nel sapere che il suo lavoro ha un ruolo nella creazione di pasti in famiglia e spuntini con gli amici. I suoi coltelli sono usati dai cuochi di tutto il mondo. Dalla Nuova Zelanda all'Italia, all'Africa, alla Spagna, agli Stati Uniti, alla Svizzera, al Portogallo e ad altri paesi, questo scultore diventato fabbro si prende una grande soddisfazione nel sapere che questi oggetti giocano un ruolo nei momenti di felicità.

Unici e forgiati a mano nel suo laboratorio di Caldas da Rainha, non ci sono due coltelli uguali. Il Bladesmith, come uno scienziato pazzo che crea pezzi dalla sua immaginazione appassionata abbinata ai suoi anni di esperienza, trasforma le materie prime in opere d'arte funzionali. I clienti scelgono il metallo della lama e il tipo di legno usato per il manico (tipicamente un legno nazionale portoghese). Dopo un design ponderato e ripetuti riscaldamenti, martellamenti, raffreddamenti e sculture, le linee di ogni coltello si uniscono in armonia, risultando in un coltello ergonomico e ben bilanciato che è comodo da maneggiare e un piacere da usare. Ogni coltello include una copertura personalizzata, richiede da uno a due mesi per essere creato e consegnato, ed è sempre garantito.

Per quanto riguarda il sorprendente metallo martellato e non lucidato che adorna la parte superiore di ogni lama personalizzata, Sr. Tuna ci dice, "questa caratteristica può essere vista come l'impressione digitale del coltello, uno degli aspetti che rende ogni coltello unico. Può anche essere visto come un paesaggio che mi ricorda le mie origini".

E le sue origini sono umili. In fondo, è stato a lungo l'obiettivo di vita di Sr. Tuna che ogni persona dovrebbe avere un coltello Paulo Tuna, fatto in Portogallo e di ottima fattura. Riconoscendo che non tutti sono nella posizione finanziaria di acquistare una creazione personalizzata, Sr. Tuna ha sviluppato una Faca Tradicional (coltello tradizionale), un articolo che è accessibile a quasi tutti. Il coltello modello tradizionale, progettato artigianalmente con ogni attenzione ai dettagli, è prodotto in modo semi-industriale ma in linea con la bellezza e la praticità della sua linea su misura. Le comode maniglie sono fatte con una varietà di legno, tra cui noce nativo, quercia vecchia e bosso e offre una scelta di un coprilama in pelle naturale o conciata.

I coltelli di Paulo Tuna The Bladesmiths possono essere acquistati tramite il suo sito web, Facebook, Instagram o telefono. Visita il suo sito web, https://www.thebladesmith.pt/en/, per saperne di più su questo maestro metallurgico.

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