Quinta dos Vales in Algarve ha un approccio diverso, chiamato "walk the line", un'analogia che deriva dal termine portoghese "linhas", il filare di viti.

Karl Heinz Stock, fondatore e amministratore delegato dell'azienda vinicola Quinta dos Vales in Algarve, è orgoglioso che i suoi vini siano stati nominati 8 volte negli ultimi anni come miglior vino della regione. Ha detto però che questo fatto non implica necessariamente che lui e la sua squadra siano i viticoltori più talentuosi della regione. Ciò che vede come molto più importante è che il suo team di viticoltori è sostenuto da altre attività commerciali della tenuta, vale a dire il turismo e gli eventi. Senza questo finanziamento extra, dice, non sarebbe possibile investire così tanta cura nei vigneti, che è, secondo lui, la ragione del loro successo.

"Si può produrre un vino medio con uve eccellenti, ma non si potrà mai fare un vino onesto con uve cattive", dice, "a meno che, naturalmente, non si faccia in modo industriale e si lavori il vino in cantina con lieviti o aromi artificiali". Ma supponendo che la maggior parte dei viticoltori algarviani producano i loro vini in modo tradizionale, l'investimento in manodopera nei vigneti è infine quello che lui vede come la chiave del successo.

Quinta dos Vales non è una cantina organica, ma cerca di trovare il giusto equilibrio tra il modo strettamente organico e quello tradizionale di lavorare le uve nei vigneti. La prevenzione è il termine chiave su cui i lavoratori dei campi sono stati addestrati a concentrarsi.

Non appena le viti diventano attive, risvegliandosi dalla loro dormienza invernale, vedremo la mattina presto il più vecchio ed esperto dei lavoratori dei campi della Quinta, il signor Manuel, camminare lungo ogni filare di vigna (la linea). Quasi ogni mattina è là fuori, ad ispezionare le singole viti.

Dare tanta attenzione alle piante potrebbe sembrare eccessivo, ma siamo realistici, le viti sono piante sensibili, attraenti per funghi, parassiti, insetti o malattie. Se l'attacco viene individuato per tempo, può essere sufficiente usare delle contromisure preventive ben calibrate per metterlo sotto controllo. Il tasso di riproduzione di questi aggressori è spesso altamente progressivo, il che significa che anche la loro mancanza per alcuni giorni potrebbe fare la differenza tra successo e fallimento. Di conseguenza, aspettare troppo a lungo potrebbe richiedere enormi quantità di prodotti chimici, che non è sicuramente quello che vogliamo vedere nelle nostre viti.

Questo è il motivo per cui Sr. Manuel o uno dei suoi "apprendisti", che non si definirebbero mai viticoltori, sono cruciali per il successo dei vini come qualsiasi altra persona del team. Se non si assicura che l'uva che arriva in cantina sia incontaminata, allora è impossibile produrre un vino onesto.

Il suo lavoro è ancora più importante da quando Quinta dos Vales ha lanciato The Winemaker Experience, in cui i viticoltori privati sono incoraggiati a produrre il proprio vino nei loro vigneti all'interno della tenuta. Al momento di andare in stampa, il team della cantina sta assistendo nella gestione di 19 parcelle di vigneti gestiti e posseduti privatamente. Alcuni dei viticoltori hanno già prodotto più annate come parte del progetto, ma la maggior parte si è unita al team di viticoltori nel corso del 2021. Il numero di vigneti gestiti privatamente è passato da 7 nel 2020 a 19 nel 2021, un successo che ha superato tutte le aspettative, reso ancora più impressionante considerando che ha avuto luogo durante la pandemia, che ha impedito alla maggior parte degli interessati di viaggiare. Alcuni dei viticoltori privati, ovviamente locali, partecipano al lavoro sul campo e in cantina quasi ogni settimana, mentre altri vengono durante il periodo di maggior affluenza tra luglio e ottobre fino a 3 volte in Portogallo per vedere come si evolvono le loro viti e i loro vini. Una delle più attive è Heidi, che possiede sia un vigneto di Touriga Franca che uno di Touriga Nacional. Ora sta producendo il vino numero 7 e 8, un rosso e un rosato, e si coinvolge nella produzione ogni volta che i suoi affari in Svizzera lo permettono.

Questo dimostra perché i viticoltori onesti sottolineano continuamente l'importanza della viticoltura, che è l'elemento della vinificazione che avviene sul campo. Un vino veramente speciale è fatto sul campo, e questo può essere ottenuto solo con un costante monitoraggio e adattamento alla natura. Questo è il motivo per cui Sr. Manuel di Quinta dos Vales è chiamato la nostra rosa, e tutte le persone coinvolte apprezzano il valore di lui che continua a "camminare sulla linea".


Contatto: Karl Heinz Stock

Email: khs@quintadosvales.pt

Organizzazione: Quinta dos Vales - Agricultura e Turismo, Lda.Address: Sítio dos Vales, Caixa Postal 112, 8400-031 Estômbar, Lagoa (Algarve), Portogallo