Secondo il documento, le bevande più dolci, il cui contenuto di zucchero è uguale o superiore a 80 grammi per litro inizieranno ad essere tassate a 20,26 €/hl.

Le bevande con il più basso contenuto di zucchero (sotto i 25 grammi/litro), vedranno le tasse salire da 1 a 1,01 €/hl e nel livello successivo (uguale o superiore a 25g/l, ma inferiore a 50g/l ) la tassa da riscuotere viene aumentata di sei centesimi, arrivando a 6,08 €/hl.

Per le bevande con un contenuto di zucchero pari o superiore a 50 g/l, ma inferiore a 80 g/l, la tassa è di 8,10 €/hl (era 8,02 €/hl).

Le entrate ottenute dalla tassa sulle bevande analcoliche zuccherate sono state incluse nell'OE2021 per aiutare la sostenibilità del Servizio Sanitario Nazionale.