Dopo un bicchiere di Campolargo Brut accompagnato da gamberi in tempura nell'accogliente bar dell'hotel, la cena è stata servita nel ristorante principale, con vista sull'oceano.

Lo chef Christoph Voigt, e vecchio amico della Chaîne, ha proposto un menu speciale per quella serata di festa: un amuse-bouche, una tartare di tonno su crema di avocado servita con un bicchiere di Barranco Longo bianco dell'Algarve, seguito da una deliziosa zuppa di carote e arance con zenzero perfettamente abbinata a un delicato Rosé di uva Sangiovese prodotto dalla Herdade Portocarro, vicino a Setubal. La portata principale era un petto d'anatra rosa arrostito su un ragù di mele e funghi con crostata di mais e schiuma di vino Madeira, di nuovo perfettamente abbinato a un vino rosso della cantina "Conceito" nella regione del Douro. E abbiamo finito con una crostata di carrube con purea di lamponi e gelato alla vaniglia servita con un Porto LVB di Quinta das Carvalhas.

Complimenti allo chef Christoph, al suo sommelier Guilherme Pierce e al maître Stefano Silvestre per un evento memorabile, e allo staff del Boutique Hotel Vivenda Miranda per l'ottimo servizio.

Una cena perfetta per festeggiare il Natale, con gioia, amicizia e anche cracker... Auguri a tutti per le feste e VIVE LA CHAÎNE!

La Chaîne, associazione gastronomica internazionale con una forte componente sociale, conta 25.000 membri in 70 paesi, ed è sempre felice di accogliere nuovi membri che amano la convivialità e l'amicizia di un buon pasto condiviso. Se siete interessati a saperne di più sulle nostre attività, non esitate a contattarci.

Dr. Jean Ferran

Bailli in carica dell'Algarve

Contatto: ferran@monchique.com / +351 966404567