Pianificare i pasti per le feste

  • Preferire ingredienti locali, non lavorati e di stagione. Questo tipo di cibo ha un migliore valore nutrizionale;
  • Servire le porzioni secondo la Ruota alimentare mediterranea;
  • La quantità di cibo servita in un piatto dovrebbe essere di 3/4 di origine vegetale e 1/4 di carne o pesce;
  • Completare il pasto con legumi. I legumi sono molto nutrienti, ricchi di proteine, carboidrati e fibre che contribuiscono a controllare la sazietà. Contengono anche vitamina B-complex e minerali come ferro, zinco, magnesio, potassio e fosforo;
  • Usare erbe e spezie per cucinare al posto del sale. Le erbe aromatiche sono una delle strategie principali per ridurre il sale nella dieta quotidiana;
  • Preferire metodi di cottura semplici come stufati, cibi al vapore o alla griglia o arrosti al forno;
  • Moderare il consumo di bevande alcoliche e zuccherate. Provare a preparare infusi e acque aromatizzate per accompagnare i pasti.

PER RIDURRE IL CONSUMO DI ALCOL: ACQUA AROMATIZZATA CON ANICE, ARANCIA E CANNELLA
Ingredienti:

- 1,5 Lt. di acqua filtrata

- 1 mela affettata con la buccia

- 4 o 5 fette di arancia con la buccia

- 2 anelli di anice

- 2 bastoncini di cannella

- 2 fette di zenzero fresco

- 10 foglie di menta fresca

Mescolare tutti gli ingredienti in un barattolo e lasciare riposare per almeno 1 ora.

PRIMA DI UN PASTO: INSALATA COLORATA

Ingredienti:

  • 1 pacchetto medio di mais dolce
  • 1 mango tagliato a cubetti
  • 2 mele verdi sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 yogurt naturale non zuccherato (200 g)
  • Frutti di mare

Mettere tutti gli ingredienti in un piatto da portata e mescolare con lo yogurt naturale. Servire freddo.

ADDOLCIRE SENZA ZUCCHERO: MOUSSE DI CACHI E CIOCCOLATO (PER 6 PERSONE)

Ingredienti:

- 500g di cachi maturi (per la mousse) + 2 cachi laminati per decorare

- 100g di tavoletta di cioccolato con un contenuto minimo di cacao del 70

- 1 tazza di noci macinate (per esempio mandorle, noci, nocciole)

- 1 cucchiaio di cannella macinata

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, lasciarlo raffreddare e metterlo da parte. Sbucciare i cachi e schiacciarli, aggiungere il cioccolato fuso, le noci macinate e la cannella. Mescolate bene e decorate con i cachi laminati.

Godetevi lo spirito natalizio e con i nostri suggerimenti rimanete in salute.


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