Il Portogallo festeggia un totale di 40 stelle Michelin assegnate a 33 ristoranti nel dicembre 2021 a ristoranti sparsi in alcuni dei mercati immobiliari più caldi d'Europa: La zona di Lisbona e Porto, l'Alentejo e l'Algarve, nonché l'isola di Madeira. Questo è un aumento significativo rispetto ai 14 ristoranti del 2014. Chiaramente l'interesse globale per il Portogallo sta avendo un impatto positivo sulla scena culinaria locale.

Gli attuali 2021 ristoranti portoghesi con 2 stelle Michelin hanno mantenuto le loro stelle nel 2022 e il paese ha aggiunto cinque nuovi ristoranti alla lista della Guida, introducendo anche un nuovo sistema di stelle per la Guida Michelin per la Spagna e il Portogallo per la sostenibilità, due delle quali sono andate agli chef portoghesi Carlos Teixeira del ristorante Esporão e Benoît Sinthon de Il Gallo d'Oro.

La qualità dei prodotti portoghesi è sempre stata tenuta in grande considerazione e la maggior parte dei visitatori e dei residenti conosce bene i frutti di mare portoghesi, con le ostriche locali che vengono esportate in massa in Bretagna in Francia e le gemme nascoste come i "percebes" che sono una delizia impossibile da trovare fuori dalla penisola iberica. Una folla sempre più cosmopolita ha scoperto più recentemente le gioie di trasferirsi in Portogallo e con loro è arrivato un livello di sofisticazione e potere d'acquisto che ora si riflette nella scena gastronomica del paese, con chef per lo più portoghesi ma anche stranieri che vincono le loro stelle Michelin in tutto il Portogallo continentale e sull'isola di Madeira.

Michael Maxwell di EQTY Capital, un fondo di private equity focalizzato sull'immobiliare di qualità del Portogallo, spiega il fenomeno: "Delle 190.000 proprietà vendute nel 2021, l'11% o circa 21.000 sono andate a stranieri e solo l'1,5% a investitori Golden Visa. Lisbona e Porto, in particolare nello spazio residenziale primario, è molto richiesta a livello globale, quindi non sorprende che il mercato residenziale primario continui a vedere una crescita. La percezione è che sia guidata dalla domanda di Golden Visa, ma i fatti concreti dicono il contrario. La realtà è che queste città hanno un'offerta molto limitata e una domanda crescente che non è aiutata dal fatto che il Portogallo ha circa la metà della media UE di proprietà di nuova costruzione. La maggior parte degli stranieri che comprano qui si trasferiscono o trascorrono un periodo di tempo significativo qui. Con un capitale da spendere, continueranno a cercare attivamente ristoranti e altre esperienze per massimizzare il loro tempo qui' e non sorprende che ci sia molta più offerta nella fascia alta rispetto al passato".

Che i visitatori e i residenti si trovino in campagna, al mare o nelle vivaci città portoghesi di Lisbona e Porto, un viaggio in un ristorante stellato Michelin è ormai una sorta di lunga vacanza. Per una lista completa dei ristoranti stellati Michelin del Portogallo, clicca qui.