Il ristorante, aperto circa tre anni e mezzo fa presso l'hotel Mandarin Oriental Jumeira, il primo ristorante internazionale del portoghese José Avillez, è uno dei nove che si sono distinti con una stella nella prima edizione della Guida Michelin.

"È stata una grande notizia questa mattina", ha dichiarato Avillez, che ha riconosciuto che, nonostante i gestori del ristorante fossero stati invitati al gala di presentazione della guida, tenutosi questa mattina a Dubai, non si aspettava di vincere la stella.

"Sono molto fiducioso nel lavoro che facciamo e ne sono molto orgoglioso. Non si può mai sapere quali siano i criteri della Michelin, soprattutto quando si entra in un nuovo Paese con una nuova guida. Ma siamo stati molto contenti, soprattutto perché i ristoranti stellati erano così pochi. Ci sentiamo speciali", ha commentato.

Per José Avillez, il cui ristorante Belcanto, a Lisbona, ha due stelle Michelin ("cucina eccellente, vale la pena di fare una deviazione"), questo riconoscimento negli Emirati Arabi Uniti è "molto buono per la cucina portoghese e per il nome del Portogallo".

Lo chef ha sottolineato che la stella significa anche "maggiore responsabilità", un messaggio che ha trasmesso al team di Tasca.