Essendo una questione emergente, che causa diversi problemi, come quelli ambientali e sociali, alcune aziende stanno già iniziando a sfruttare gli sprechi per aiutare coloro che non possono permettersi di acquistare cibo, nei luoghi più disparati. Così, ristoranti e supermercati stanno gradualmente iniziando a collaborare con associazioni che riducono l'impatto dello spreco alimentare nel Paese.
Refood
Refood, in Portogallo, opera da oltre un decennio e, in tutto il Paese, sfrutta il cibo che non può essere utilizzato dai locali più diversi, per donarlo a chi ne ha più bisogno. Hunter Halder, ha dichiarato a The Portugal News che l'idea di di creare Refood è nata dopo una cena con le sue figlie, in cui si sono rese conto che non c'erano alternative per i proprietari per sfruttare gli scarti alimentari, se non metterli nella spazzatura. Attualmente lavorano "6.093 volontari", in media per due ore alla settimana.ore alla settimana.
I volontari raccolgono il cibo dai partner di Refood nelle loro zone, come ristoranti o supermercati, e poi lo portano al "centro operativo", dove il cibo viene preparato, così come le ceste, in base alle esigenze delle famiglie che beneficiano del sostegno di Refood. In totale, l'associazione conta già 62 filiali Refood, una delle quali ha sede a Madrid, in Spagna.
Con il passare del tempo, il valore dei pasti distribuiti aumenta. Se nella prima metà di Refood, Hunter Halder, da solo distribuiva "mille pasti al mese", nel 2021 il numero ha superato i due milioni di pasti distribuiti in 12 mesi. Secondo il fondatore dell'associazione, "ogni anno" la produttività raddoppia. Tuttavia, Hunter Halder sottolinea l'impatto ambientale del lavoro dell'azienda, in quanto i pasti distribuiti non inquineranno l'ambiente, riducendo "l'ingresso di mille tonnellate di spazzatura" nei rifiuti organici provenienti dai luoghi più disparati del Paese.
Ma più che i numeri presentati, Hunter Halder sottolinea la natura sociale e qualitativa del lavoro come la più importante. Secondo il fondatore di Refood, per una famiglia con poche possibilità di procurarsi il cibo, questo permette di "smettere di preoccuparsi e risolvere altre questioni familiari". Lo stesso accade ai volontari, che si sentiranno appagati dopo aver capito di far parte di un progetto che fa appello soprattutto alla solidarietà.
Lavorare con i partner
Il lavoro di Refood non sarebbe stato possibile se non ci fossero stati partner interessati, come la catena di supermercati Apolónia.
Apolónia ha dichiarato a The Portugal News di collaborare con Refood, insieme a una partnership tra il Comune di Lagoa e Refood. I supermercati Apolónia hanno rivelato che si occupano di eventuali sprechi alimentari donandoli ad altre associazioni, come il Banco Alimentar.
Una fonte legata alla catena di supermercati ha assicurato a The Portugal News che "in ogni punto vendita, c'è un'entità che si occupa di influenza del negozio e del Banco Alimentar, che è comune ai tre negozi". A questo scopo, i prodotti che sono "adeguati per essere consumati" ma che "non soddisfano più i requisiti per essere venduti" vengono donati, secondo gli standard dell'azienda che vengono dati alle associazioni. Secondo i dati forniti a The Portugal News, la catena di supermercati Apolónia ha donato "più di 62 tonnellate" di alimenti a "varie istituzioni dell'Algarve". I prodotti donati vengono selezionati con cura e, dopo aver preso tutte le precauzioni del caso, come "non interrompere la catena del freddo", vengono trasportati dalle associazioni con cui l'azienda collabora.
Oltre a collaborare con le associazioni che distribuiscono cibo alle famiglie bisognose, la catena di supermercati dell'Algarve dona anche lische e teste di pesce alle associazioni animaliste, in modo che tutti i possibili rifiuti possano avere una destinazione migliore, invece di finire immediatamente nell'immondizia, e quindi anche una misura ecologica.
Riduzione dei rifiuti
Apolónia ha gradualmente migliorato le condizioni per sfruttare i possibili scarti alimentari, creando condizioni di stoccaggio in modo che i prodotti possano continuare ad essere consumati in piena qualità. Con tutte le altre politiche interne, nei tre punti vendita che compongono la catena di supermercati Apolónia: Almancil, Galé e Lagoa, è stato possibile non solo ridurre gli sprechi ma anche aumentare il sostegno alle associazioni, mostrando risultati migliori con il passare degli anni. Anche la formazione dei dipendenti è importante per l'azienda, che addestra tutti i nuovi assunti non appena iniziano a lavorare per l'azienda. Secondo Apolónia, i "lavoratori consapevoli" saranno i "più grandi alleati" quando si tratterà di evitare gli sprechi alimentari, se saranno istruiti sull'argomento.
Tuttavia, la responsabilità di lottare contro lo spreco alimentare non spetta solo alle aziende, poiché anche i comuni cittadini possono fare la loro parte. Lo spreco alimentare è un problema sociale e ambientale che può essere risolto donando prodotti che altrimenti finirebbero nella spazzatura.
Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463.