L'indagine - basata su 3.356 risposte di utenti della carta Euroticket Meal Edenred - rivela che "il 90% dei portoghesi si aspetta oggi un'offerta più sana dai ristoranti, con prodotti freschi e portoghesi si aspettano dai ristoranti un'offerta più sana, con prodotti freschi, informazioni nutrizionali chiare, indicazione chiara di un'"opzione salutare" sul menu e informazioni nutrizionali chiare, chiara indicazione di una "opzione sana" sul menu, opzioni vegetariane e/o vegane e più insalate", secondo il Barómetro FOOD 2022.

Questa situazione si riflette nel tipo di ristoranti che le persone cercano persone cercano ora: Il 49% dei responsabili di locali, nell'ultimo anno, ha registrato un nell'ultimo anno ha registrato un aumento della domanda di pasti sani/equilibrati, con un'ampia maggioranza di ristoranti (91%) che offrono già opzioni più sane/equilibrate nei loro equilibrato, compresi i piatti vegetariani e vegani.

Un'ampia maggioranza degli intervistati (88%) è ugualmente preoccupata degli sprechi alimentari e il 91% vorrebbe sapere quali ristoranti agiscono contro gli sprechi. lo spreco. Per quanto riguarda i ristoranti, il 64% dichiara di aver già messo in atto questo tipo di di misure. "Imballaggio per conservare gli avanzi, adattamento del menu o delle ricette, gestione delle scorte, collaborazioni con app o servizi gestione delle scorte, partnership con app o servizi per la lotta agli sprechi e partnership con banche alimentari sono le azioni più comuni. con le banche alimentari sono le azioni più comuni".