Uno stile di vita più sano è una preoccupazione crescente per i consumatori, a partire dal cibo che mangiamo. Tuttavia, al giorno d'oggi è difficile sapere se ciò che mangiamo è davvero sano.

Per rispondere alle esigenze della popolazione, Convent'Bio è nato a Lagoa per mano dell'agronomo e imprenditore locale José Pina, che ha parlato con noi intorno al tavolo dell'antico Convento delle Carmelitas Calçados d'Alagoa, oggi sede di un ristorante.

"Sono di Lagoa e ho un passato da agricoltore. Sono un ingegnere agronomo e ho un'azienda che fornisce prodotti e attrezzature per l'agricoltura e recentemente, quattro o cinque anni fa, ho deciso di gestire questo progetto di agricoltura biologica qui al Convent'Bio. Alcune delle cose che mangeremo sono prodotte qui", ha detto prima di iniziare il pasto.

Crediti: TPN; Autore: Paula Martins;

Ristorante biologico locale


Gli antipasti consistevano in burro, formaggio, olive e piccole uova di quaglia, qualcosa che non avevo mai mangiato prima ma che ha il sapore delle normali uova di gallina. Per non parlare del gustoso pane fatto in casa prodotto da Convent'Bio.

"Abbiamo tre ettari, ma due ettari sono occupati da asparagi biologici, che sono la principale coltura biologica. Poi abbiamo un piccolo giardino di quasi un ettaro che è l'orto dove produciamo alcune delle cose che abbiamo qui. In questo momento abbiamo fragole, fagioli, lattuga, pomodorini, prezzemolo e coriandolo", ha detto.

Crediti: TPN; Autore: Paula Martins;

In effetti, gli asparagi sono deliziosi. Il mio piatto principale era un piatto vegano con ceci, zucchine, rucola, riso al curry e i deliziosi asparagi. Tutto questo è stato fatto con grande attenzione ai dettagli, dalla preparazione al perfetto mix di sapori.

Tuttavia, i piatti non sono mai uguali. Ogni giorno ci sono due piatti del giorno, uno vegetariano e uno con carne o pesce. Il giorno in cui ho pranzato, l'altra opzione era il salmone con le verdure. Mi è piaciuto molto perché a volte vegetariani e non vegetariani hanno difficoltà a trovare un posto dove mangiare insieme. Al Convent'Bio, le diverse diete non sono una scusa per non pranzare insieme.

Il tutto viene preparato con alimenti biologici. Secondo José Pina, sono certificati e non possono servire nulla che non sia biologico, quindi se non ce l'hanno nel loro orto, lo comprano da altri agricoltori biologici - il loro motto è "dal nostro orto alla vostra tavola".

In questo senso, Convent'Bio non è solo un convento trasformato in ristorante. Lo spazio ospita anche un supermercato biologico dove è possibile acquistare generi alimentari e verdure. I prodotti sono biologici al 100%.


Consegne a domicilio


Inoltre, vengono effettuate consegne a domicilio con cestini. "Fa parte del progetto Concent'Bio. Facciamo consegne a domicilio con cesti il mercoledì a Faro e Tavira e il venerdì andiamo fino a Portimão, Lagos e Aljezur.

"Quando abbiamo lanciato le consegne a domicilio per andare a casa delle persone, è stato proprio per aiutare a vendere il nostro prodotto, in modo che le persone potessero comprare attraverso Internet, perché le persone di Tavira o Faro non possono venire qui a comprare le cose, quindi andiamo lì a portare i nostri prodotti nelle loro case", ha aggiunto.

Per chi vuole acquistare il cesto e aspettare comodamente a casa la propria verdura biologica, ci sono due opzioni. Si può scegliere tra il cesto standard che viene sempre realizzato in base alla stagione, il che significa che i prodotti da inserire nel cesto possono variare di settimana in settimana, oppure si può personalizzare l'acquisto e inserire nel carrello i prodotti desiderati come in qualsiasi altro acquisto online.

Crediti: TPN; Autore: Paula Martins;

Queste consegne a domicilio sono state un vero e proprio successo perché "siamo certificati, quindi le persone hanno la garanzia che ciò che acquistano è biologico al 100%. Ogni anno dobbiamo rinnovare il certificato e siamo valutati durante tutto l'anno. Da un momento all'altro può arrivare un'ispezione, ma siamo contenti perché sappiamo cosa stiamo facendo".

"Il problema è che a volte le persone non sono in casa quando il personale del Convento bussa alle loro porte con i cestini".

Per trovare una soluzione a questa situazione frequente, José Pina ha creato dei punti di raccolta in varie città, in modo che i cestini possano essere lasciati lì nel caso in cui i clienti non siano in casa al momento della consegna. Inoltre, i clienti hanno la possibilità di selezionare il punto di ritiro al momento dell'acquisto. In questo modo, i prodotti vengono lasciati nel punto di ritiro e il cliente li ritira non appena sono disponibili.


Un evento imminente


Mentre mangiavamo una fantastica mousse al cacao come dessert, José Pina ci ha parlato di un evento di cui è molto orgoglioso che si terrà questo fine settimana, il 27 e 28 maggio, chiamato "Festa da Família Agrária". Si tratta di una processione a lume di candela dalla chiesa di Lagoa alla Capela do Carmo (presso il Convento'Bio) il 27 sera.

Crediti: TPN; Autore: Paula Martins;

In collaborazione con la Câmara Municipal de Lagoa, riporteranno in vita un evento che si è perso nel tempo per oltre 40 anni. José mi ha raccontato che ricorda di aver partecipato a questo evento quando era un adolescente. Ora vorrebbe far rivivere le sue radici e offrire questo evento alla comunità.

José è un uomo molto legato alle tradizioni della sua terra e vuole dare il suo contributo. Invita tutta la comunità a partecipare a questo evento durante il fine settimana, che comprenderà una degustazione di sapori tradizionali presso il Convent'bio a partire dalle 15.00 di domenica.

Per maggiori informazioni, visitate il loro sito web https://www.conventbio.com/index.php o trovateli sulle piattaforme di social media https://www.facebook.com/conventbio.


Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins