Essendo una grande amante della pasta, ho deciso di provare la loro pasta con salsa di pistacchi ed è stata una delle migliori paste che abbia mai mangiato. Ho anche provato a ricreare la stessa pasta a casa, ma credo che ci sia qualcosa di speciale che non sono in grado di replicare.

Visitare questo ristorante è un'esperienza completamente diversa, perché non è solo un posto dove mangiare, ma anche un concept store dove piatti sani e di ispirazione floreale, pezzi di ceramica d'autore, abbigliamento e gioielli di marchi locali convivono in armonia. Con mia grande sorpresa, la forza creativa dietro a tutto questo è una sola persona, la poliedrica Cristina Sequeira.

Cristina è originaria di Porto. Ha studiato per diventare chirurgo dentale e si è trasferita a Faro per intraprendere la carriera di dentista. Ma la vita aveva altri piani per lei e non lavora più in questo campo.

Crediti: Immagine fornita;

"Con mio marito abbiamo avviato il nostro primo progetto nel nostro appartamento. Si chiamava Oitavo Frente Supper Club. Ogni sera servivamo cene per otto persone sconosciute e il concetto è piaciuto molto. Per questo motivo, volevamo far crescere il progetto, ed è qui che è nato il ristorante Alameda. All'epoca lavoravo tutto il giorno come dentista chirurgo e la sera lavoravo al ristorante. Sapevo che avrei dovuto decidere cosa fare davvero nella mia vita".

Il marito di Cristina è un noto chef, Rui Sequeira. Molti lo ricordano come finalista del programma televisivo Top Chef. Il ristorante Alameda, che offre un'alta cucina in un ambiente intimo, è stato raccomandato nella guida Michelin 2025.

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Durante la chiusura, Alameda funzionava solo da asporto e Cristina stava aiutando il marito a preparare gli ordini per la festa della mamma. Decise di aggiungere dei fiori secchi a ogni ordine. Il riscontro fu molto positivo e le persone continuarono a chiedere qualcosa di simile. In quel momento è nata un'idea imprenditoriale. Cristina ha visto questa opportunità e ha deciso di progettare il vaso Resilience, che è tuttora un bestseller. Cominciò a disegnare altri vasi e a spedirli agli artigiani del nord del Portogallo. Il suo chiosco a Mar shopping divenne presto troppo limitato e fu allora che decise di aprire il negozio The Flower Bar Healthy kitchen and Living.

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Cristina ha sempre amato l'arte, il disegno e la moda. Sua madre è un'artista plastica che ha avuto un ruolo importante nella sua creatività. Combinando tutto questo con l'amore per la gastronomia, che Cristina ha scoperto grazie al marito, è nato uno spazio unico, dove Cristina può unire tutti i suoi desideri.

"Mi piace molto partecipare a ogni aspetto della mia attività, quindi per molto tempo sono stata l'unica persona a occuparsi della logistica, del servizio clienti e della creazione di contenuti. Facevo tutto io. Ma man mano che l'attività cresceva, ho portato altre persone a lavorare con me e oggi ho un team, sia nella creazione di contenuti che nel servizio clienti e nella logistica. Tuttavia, mi impegno a seguire tutto da vicino e a essere presente".

The Flower bar è un luogo che valorizza i marchi e gli artigiani portoghesi: qui si vendono il marchio gemello Cristina The Brand, una linea di abbigliamento disegnata da Cristina in collaborazione con una fabbrica brasiliana, il marchio madre The Flower Bar, un negozio di ceramiche e fiori secchi e altri marchi di imprenditori locali.

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"Da quando abbiamo iniziato con i fiori, questi sono diventati il tema centrale del progetto e compaiono in ogni piatto. Il nostro cibo è sano, incentrato sul sapore e sul benessere. È un luogo per un brunch, una colazione completa, uno spuntino sano o anche una cena. Tutto è pensato per ridefinire il concetto di cibo sano e dimostrare che si può mangiare bene e con molto gusto. Abbiamo piatti senza glutine, con opzioni vegane e senza latticini, e non usiamo affatto lo zucchero bianco. Volevamo una cucina sana che si adattasse alla leggerezza dello spazio".

I clienti possono sempre aspettarsi cambiamenti e innovazioni del menu, poiché l'idea è quella di adattarsi alla stagione e di privilegiare i prodotti stagionali. Jasmin Asian bowl con tofu, Pink cherry garden con hummus di barbabietola o Falafel bloom bites, tutto nel menu è visivamente sorprendente. Vale la pena dare un'occhiata alla loro pagina Instagram, Flower Bar, tutte le foto hanno un aspetto estremamente professionale, non c'è da stupirsi che il loro account abbia molti follower. Tutto è curato nei minimi dettagli. Dal cibo, ai colori, ai sapori, ai fiori e alle foto pubblicate sui social media.

Cristina e suo marito possiedono attualmente tre ristoranti a Faro: il ristorante Alameda, Monky e The Flower Bar. Con la loro energia creativa e le loro idee imprenditoriali, forse presto le loro creazioni culinarie raggiungeranno anche altre città dell'Algarve.

R. Ataide de Oliveira 136A, 800-129 Faro

Instagram: theflowerbar_healthykitchen