Tra le figure che hanno plasmato la casa figura Joseph Camo, l’intraprendente socio americano che venne in soccorso dei Porto di qualità durante l’invasione della città da parte del maresciallo Soult. Con i francesi alle porte e il commercio del vino in pericolo, Camo, in possesso di un passaporto americano riconosciuto dalle forze di occupazione, sfruttò tale posizione per proteggere la cantina e le sue preziose scorte in invecchiamento. È una storia di coraggio e fortuna, che lega Taylor’s, in modo modesto ma concreto, alla nazione che oggi celebra la sua fondazione.

L’industria del Porto non avrebbe più dovuto affrontare una devastazione simile fino ai cupi decenni economici successivi alla Seconda Guerra Mondiale. Con le spalle al muro, le case produttrici di Porto furono costrette a vendere o ad adattarsi — e Taylor’s scelse di adattarsi. Creando il primo Late Bottled Vintage, la casa fu pioniera di uno stile che avrebbe contribuito a sostenere molte delle case produttrici di Porto che conosciamo oggi. Quello che era iniziato come un atto di sopravvivenza è diventato una delle grandi innovazioni nella storia moderna del Douro.

Tra i grandi vini della regione, pochi hanno contribuito più del Late Bottled Vintage di Taylor’s a cambiare il modo in cui il mondo beve il Porto. Offre gran parte della profondità e del pedigree di un Porto Vintage, ma in una forma che non necessita di decantazione: un vino ricavato da un’unica vendemmia, maturato più a lungo in grandi botti di legno dal sapore neutro e pronto per essere gustato nel momento stesso in cui lo si stappa. Laddove un classico Porto Vintage richiede pazienza e cerimonie, un LBV offre la stessa nobiltà di frutto senza alcuna complicazione.

Nel bicchiere si presenta con un rubino intenso e cupo, il colore dei frutti di bosco di fine estate. Al naso è generoso e invitante, con note stratificate di mora matura, ciliegia scura e un tocco di cassis. Al palato è pieno e rotondo, con la ricca dolcezza dei frutti scuri e delle prugne bilanciata da tannini fini e morbidi e da una fresca acidità. Il finale è lungo, morbido e seducente.

Non c’è bisogno di lasciarlo invecchiare per anni in cantina né di aprirlo con ore di anticipo per farlo respirare; basta semplicemente stappare e versare. Servitelo leggermente fresco, a circa 16-17 °C, per esaltarne il frutto in una serata calda; basta mezz’ora in frigorifero. È abbastanza generoso da reggere il confronto da solo dopo un pasto, ma anche abbastanza versatile da accompagnare la tavola.

A una festa del 4 luglio si guadagna facilmente il suo posto. Servitelo in abbinamento a un tagliere di cheddar stagionato o formaggi erborinati, oppure accompagnatelo ai dessert con cioccolato fondente, una torta ai frutti di bosco o una semplice ciotola di frutta estiva. È altrettanto perfetto dopo i fuochi d’artificio, versato in bicchieri semplici (da vino bianco o da porto) e assaporato lentamente mentre la serata volge al termine.

A due secoli e mezzo di distanza dagli eventi che legano Taylor’s alla storia americana, non potrebbe esserci modo più appropriato per brindare. La prontezza di spirito di Joseph Camo ha aiutato una grande casa produttrice di Porto a superare uno dei suoi momenti più bui; il Late Bottled Vintage ha aiutato l’intero settore a superare un altro momento difficile. In occasione di questo Giorno dell’Indipendenza, un bicchiere di LBV di Taylor’s è un piccolo omaggio alla resilienza, all’ingegnosità e al piacere intramontabile di un vino fatto per essere condiviso.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Taylor’s Port;

Questo luglio, scoprite la meraviglia di WOW (The World of Wine)

In alto sopra il Douro, a Vila Nova de Gaia, WOW vi invita a trascorrere una giornata estiva all’insegna dei più grandi piaceri di Porto. Iniziate con la Wine Experience, un viaggio immersivo attraverso la storia, l’arte e la cultura del vino portoghese, completo di degustazioni per risvegliare i sensi. Lasciatevi poi conquistare dalla Chocolate Experience, dove la storia del cacao si snoda dagli antichi rituali alla fabbrica in attività — degustazioni incluse. Quando la fame si fa sentire, la giornata prosegue a tavola: accomodatevi al 1828 per una cena raffinata con vista mozzafiato sul fiume, oppure lasciatevi tentare dal Golden Catch con i sapori più freschi del mare, seduti all’aperto con vista sul fiume verso Porto. Vi aspettano musei, gastronomia, feste al tramonto, spettacoli, concerti e alcuni dei panorami più belli della città. Questo luglio, ritagliatevi del tempo per una giornata indimenticabile al WOW, dove ogni esperienza merita di essere assaporata.

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