Poiché gli spazi urbani sono solitamente considerati una giungla di cemento, è sorprendente scoprire che un bar-ristorante riesca a coltivare i propri prodotti proprio nel centro della città. Sulla scia del clamoroso successo del loro primo caffè nel quartiere alla moda di Príncipe Real, i fondatori ucraini Dmitriy Burovik e Alina Moleshtianu hanno portato il loro concept distintivo direttamente nel cuore di Saldanha.

Il loro primo caffè era uno spazio più piccolo, ma questo nuovo locale vanta una spaziosa terrazza e un giardino enorme e rigoglioso. Questo rifugio all’aperto funge da dispensa vivente per lo chef Andrii Boyarskiy, che coltiva con cura erbe aromatiche e verdure fresche in loco per incorporarle direttamente nei suoi condimenti vivaci e nei piatti stagionali.

Oltre a una selezione di livello mondiale di caffè speciali, matcha e classici della colazione come il waffle alle zucchine o il piccante Kimchi Melt fatto in casa, la sede più ampia di Saldanha propone un raffinato menu per il pranzo a 15 €. I clienti affamati possono concedersi opzioni sostanziose che spaziano dal pollo alla francese con purè di patate a un ricco mac and cheese guarnito con yakitori di gamberetti. Sedersi in questo giardino con patio, dove sono ammessi gli animali domestici, è come prendersi una pausa dalla città accompagnata da una gastronomia a base di prodotti fermentati in casa.