Mangiare per battere il diabete di tipo 2

scritto PA/TPN, in Cibo e Vino · 23-10-2020 01:00:00 · 0 Commmenti

Si King e Dave Myers - aka The Hairy Bikers - sono tornati con una nuova collezione di ricette, che attinge in parte ai loro viaggi di perdita di peso - negli ultimi 10 anni hanno perso sei pietre tra loro.

Questo e il loro desiderio (come chef e mangiatori appassionati) di cibo che abbia un buon sapore, ma che non abbia un costo catastrofico per la salute.
Il libro: I motociclisti pelosi mangiano per battere il diabete di tipo 2 di Si King e Dave Myers
Chi lo amerà? Chiunque abbia il diabete di tipo 2, o a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, e chi ha voglia di mangiare bene, ma non si arrende.
Cosa sta cercando di farci cucinare? Pasti sani e semplici per chi ha esigenze alimentari di Tipo 2 - ma chiunque può mangiare questi piatti. Hanno coperto tutte le basi, che si tratti di zuppe (come le loro offerte di zucchine, menta e limone) e insalate (dal tabbouleh alla trota affumicata con patatine fritte al sedano rapa) e cene più calorose (pensate al dhansak di agnello e alle croste di pesce), così come i dolci (gli amaretti di cocco e carota sembrano intriganti).
Quanto è facile da usare? Molto. Le liste delle ricette possono essere un po' lunghe, ma sono progettate per essere completamente bilanciate, quindi vale la pena di tenerle. Ma una volta assemblati gli ingredienti, i passaggi che vi porteranno dalle materie prime, alla cena in tavola, sono molto semplici.
La ricetta migliore è... il vassoio di pollo cotto con finocchio, piselli e patate novelle - sembra proprio il tipo di cosa che si può cuocere al forno la sera e tutti saranno contenti. È questo, o il gelato alla banana istantaneo (ricetta qui sotto).
La ricetta che più probabilmente pubblicheremo su Instagram è... la carne di manzo saltata in padella, la salsa è super lucida, e i colori del pak choi, cipolline e carote si schioccano.

Il piatto che abbiamo meno probabilità di provare è... l'avocado sul pane tostato. Sembrano esserci molti più ingredienti di quanto ci si aspetterebbe. Tirar fuori aceto, za'atar e semi di sesamo sembra un po' una sciocchezza quando si può semplicemente schiacciare un avocado e attaccarlo sul pane tostato.
Valutazione complessiva: 7/10 - le ricette forniscono versioni sane di solidi fiocchi di famiglia che dovrebbero comunque lasciarvi sazi, piuttosto che insoddisfatti e sentirsi vuoti.

Come fare il gelato alla banana istantaneo dei motociclisti pelosi...
(per 4-6 persone)
4 banane molto mature
Succo di 1/2 lime
Succo grattugiato di 1/2 lime, più un extra per guarnire
1/2 cucchiaino di cannella, più un extra per guarnire (opzionale)
Qualche goccia di estratto di vaniglia
Dolcificante senza calorie, da gustare
100ml di yogurt o creme fraiche a ridotto contenuto di grassi

1. 1. Sbucciate le banane e tagliatele a pezzettini abbastanza piccoli. 2. Buttare i pezzetti nel succo di lime e disporli su una teglia da forno. Mettetele nel freezer e lasciatele fino a quando non saranno completamente solide fino in fondo - questo richiederà almeno due ore, ma lasciatele possibilmente per una notte.
2. 2. Mettete le banane congelate in un robot da cucina con la scorza di lime, la cannella, l'estratto di vaniglia, il dolcificante e lo yogurt o la creme fraiche. 3. Frullare fino a quando il composto è bello denso, liscio e cremoso, poi servire cosparso con un po' di scorza di lime extra e cannella, se volete.
PA/TPN



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