Jacobus Honekamp, de eigenaar van de Quinta Rosa boerderij, hoorde dat biodynamische landbouw resulteert in een wijn die beter smaakt, dus hij ging de uitdaging aan en heeft dit proces sinds 2018 geimplementeerd in zijn hele boerderij. En hij hoopt volgend jaar resultaten te zien in zijn druiven.

In Quinta Rosa zijn er zes hectare fruitteelt - drie hectare druiven en de rest zijn andere soorten bomen zoals johannesbroodbomen, etc - en het proces is hetzelfde: biodynamische landbouw. Het resulteert niet alleen in een biologisch proces waarbij alle meststoffen gecertificeerd zijn als biologisch en goedgekeurd door het instituut, het is meer dan dat: "Het is om alle middelen te gebruiken die we beschikbaar hebben op het terrein", legt Jacobus Honekamp uit.

Dit jaar heeft de boer helaas een groot deel van zijn productie verloren door natuurlijke oorzaken, maar hij is nog steeds positief, want "we hebben nog steeds veel flessen wijn uit 2019". Deze flessen zijn niet biologisch-dynamisch, want het proces kost tijd en de resultaten komen pas in de volgende oogst. Voorlopig geniet Jacob van een wijn met kwaliteitscertificering via het Europese label dat hem onderscheidt als biologisch. Volgend jaar zal de merkwijn Jaap meer zijn dan biologische wijn; het zal een oogst zijn die het resultaat is van een biologisch-dynamisch proces, hoewel we in Portugal nog geen certificering hebben die dit garandeert.

Wat is de biodynamische landbouw?
Biodynamische landbouw begon toen een groep boeren in Europa zich realiseerde dat de industrialisatie van de landbouw leidde tot minder gezonde bodems, minder vruchtbare zaden, minder voedzame gewassen, en hun eigen gezondheid onzekerder maakte.

Dit is een productievorm die in 1924 door de Oostenrijks-Duitse filosoof Rudolf Steiner werd opgericht. Hij ontwikkelde een spirituele wetenschap - gebaseerd op antroposofie en individualiteit. Volgens zijn visie wordt de landbouw gezien als een organisme op zich met alles wat nodig is voor zijn duurzaamheid, waardoor het volledig zelfvoorzienend is.

Er is een nauwe relatie tussen de bodem, planten, dieren en de cycli van de aarde en de kosmos en hun actieve krachten, wat duidt op de meest gunstige momenten voor het zaaien, planten en oogsten.

Bovendien is Biodynamiek een manier om ecologische evenwichten voor te bereiden, de gezondheid van de bodem en de planten te verbeteren en het energieniveau van het voedsel te verhogen.

Enkele voorbeelden...
"Als het volle maan is, leggen we wat zaden in de grond en vinden we dat we een snellere en sterkere groei hebben, totaal verschillend van de normale manier, werken we met wat we in ons bezit hebben", zei de boer. Een ander voorbeeld dat Jacobus Honekamp met ons deelde heeft te maken met de maag van een koe: "We doen kruiden in een koeienmaag en laten de maag dan buiten voor de zomer, als het winter is, gebruiken we dit product dan als natuurlijke meststof"
Een ander voorbeeld is het gebruik van mest die een jaar lang in een koeienhoorn wordt gestopt en ondergronds wordt begraven. Na deze periode wordt een kleine hoeveelheid van deze mest in water geactiveerd en op de bodem gebracht om organisch materiaal te activeren.

Deze manier van landbouw is een activiteit die veel werk vraagt, maar Jacobus Honekamp en zijn vrouw gaan de uitdaging aan. Ze werken op het hele terrein zodat de Jaap-wijn op een zo natuurlijk mogelijke manier de tafels van hun klanten bereikt en daarbij de spiritualiteit omarmt.