Ze pasten zich snel aan en realiseerden zich dat er vraag zou zijn naar hoogwaardige huismaaltijden en zo werd Contact Catering (voorheen No Contact Catering) geboren!

Ze rustten echter niet op hun lauweren en in die tijd bleven ze de plannen voor hun nieuwe restaurant formuleren. De kern van hun plannen wordt gevormd door de Executive Head Chef, Jonnie Pratt, en Expert Sommelier, Justin O'Hanlon.

Jonnie heeft veel ervaring als chef en is er trots op dat hij het aanbod zo veel mogelijk helemaal zelf maakt. Justin heeft jarenlange ervaring in de horeca en een persoonlijke passie voor goede wijn en klantenservice.
Met de combinatie van hun complementaire vaardigheden zijn Jonnie en Justin begonnen aan de ontwikkeling van een nieuw restaurant voor de Algarve. Een creatief en fantasierijk aanbod dat trots is op het gebruik van zelfgekweekte en zelfgemaakte producten.

Na veel overleg en overweging werd de naam Tribulum (houten dorsapparaat) gekozen. Als een oud stuk landbouwmachine leek het woord gepast, omdat ze hun eigen producten, kruiden, fruit en groenten verbouwen. In het restaurant is een prachtige 300 jaar oude tribulum te zien.

Jonnie heeft het menu ontworpen met lokale, zelfgekweekte en seizoensgebonden Portugese ingrediënten met een internationale invloed. Ze hebben ook een verleidelijke wijnselectie met enkele eclectische persoonlijke aanbevelingen van Justin.

Naast de dinerkaart bieden ze ook een dagelijks wisselend lunchmenu, een zondagse lunch en menu's voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis. De Tribulum-bar biedt een selectie van dranken en een cocktailkaart met kenmerkende creaties van hun team van deskundige mixologen.

Ontworpen door de directeur van Thomasina Sawyer Studio, is Tribulum een ontspannen en stijlvolle omgeving met op maat gemaakte, handgeschilderde wandpanelen en een knipoog naar traditionele Portugese iconen en design.

Onder deze uitdagende omstandigheden heeft het team iets bijzonders gecreëerd en ze kijken er naar uit om u binnenkort in Tribulum te verwelkomen.