Michelin deelt sterren uit voor restaurants in Portugal en Spanje.

Door TPN/Lusa, in Eten en wijn · 14-12-2020 14:00:00 · 0 Reacties

Michelin zal vandaag aankondigen welke restaurants één, twee en drie sterren krijgen in de 2021-editie van de Spaanse en Portugese gids, in een ceremonie die virtueel vanuit Madrid zal worden uitgezonden.

Gepland voor 19.00 uur in Portugal, een uur later in Spanje, zal de aankondiging van de restaurants die in de Michelin-gids Spanje en Portugal 2021 worden onderscheiden, live worden uitgezonden vanaf het Real Casa de Correos, in Porta do Sol, Madrid, via het platform galaguia.michelin.pt. De ceremonie in virtueel formaat is te wijten aan de beperkingen opgelegd door de pandemie van covid-19, die de lancering van de gids ook een paar weken vertraagd heeft, want normaal gesproken gelanceerd in november, en die nu deze dinsdag in de kiosken zal liggen. Volgens het Spaanse persbureau Efe, dat de bron van Michelin aanhaalt, is er in de editie van volgend jaar een "redelijke" toename van het aantal restaurants met twee sterren ("uitzonderlijke keuken, verdient een omweg") en een "hoge" groei van een ster ("keuken op hoog niveau, het loont om te stoppen"). Daarnaast wordt er een nieuwe onderscheiding uitgereikt, de groene ster, die restaurants bekroont voor hun duurzaamheid. Er zullen ook sterrenverliezen zijn, meestal als gevolg van sluitingen, en "een paar" door lagere normen dan die door Michelin-inspecteurs worden geëist.

In de 2020-editie heeft Portugal zeven restaurants met twee sterren en 20 met één ster. Het verlies van de ster die eigenaar is van het restaurant 'São Gabriel' (Almancil, Algarve), dat na de verkoop in november vorig jaar zijn deuren sloot, wordt verwacht. In april verklaarde Gwendal Poullenec, internationaal directeur van de Michelin-gids, gepubliceerd in 32 landen, dat de inspecteurs een "flexibel en realistisch" criterium zouden hebben bij de beoordeling van restaurants in de context van een pandemie, die de restaurantsector ernstig heeft getroffen. Volgens de ambtenaar zullen de inspecteurs "flexibel, verstandig en realistisch" zijn en hun steun aanbieden om bij te dragen aan het herstel van de restaurants.

Michelin's directeur communicatie en merken, Mónica Rius, verzekerde dat hoofdinspecteur "José Vallés en zijn team van inspecteurs in staat waren om de selectie voor 2021 te waarborgen in omstandigheden die net zo ongunstig zijn als dit jaar". "Het was ongekend veldwerk, met als enig doel om onze jaarlijkse ontmoeting met onze lezers niet te missen, en om een strategische sector te steunen die zo gestraft werd door de pandemie," zei hij. De gala's voor de lancering van Guia España en Portugal worden jaarlijks gehouden sinds 2009, toen de 100e editie van de Iberische gids werd gelanceerd, die plaatsvindt in verschillende steden, bijna altijd in Spanje. Lissabon was de gastheer van de ceremonie in november 2018.



Gerelateerde artikelen


Commentaren

Wees de eerste die hierop reageert
Interactive onderwerpen, zend ons uw commentaar/mening aangaande dit artikel.

Houd er rekening mee dat The Portugal News geselecteerde commentaren kan gebruiken in de gedrukte editie van de krant.