Farm-to-Glass

Door Advertiser, in Wijngaard rubriek · 18-12-2020 01:00:00 · 0 Reacties

Er is geen betere manier om het reilen en zeilen van de wijn die je drinkt te kennen dan het feit dat je betrokken bent bij de productie ervan.

Als je wilt dat er iets goed gedaan wordt, doe het dan zelf. Dit was een van de basisprincipes van Quinta dos Vales' nieuwste project, The Winemaker Experience. Een praktijkgerichte ervaring, die erop gericht is om van wijnliefhebbers echte wijnmakers te maken, elk met hun eigen privé-wijngaard. Wat ze in principe bieden is de deelnemers te begeleiden in het volledige wijnproductieproces, door hen hun wijnmakerij en doorlopend advies aan te bieden, maar ook door de deelnemers aan te moedigen hun eigen wijn te maken, naar eigen voorkeur. Dit zorgt ervoor dat deze particuliere wijnmakers hun beslissingen nemen op basis van dezelfde informatie als elke andere professionele wijnmaker, met als enige verschil het volume, en het feit dat deze deelnemers dit volledig zorgeloos kunnen doen.

Authenticiteit is het belangrijkste onderdeel van dit project, de Private Wine-Makers worden aangemoedigd om elke wijngerelateerde beslissing zelf te nemen, zodra ze zich er klaar voor voelen. Het team van Quinta dos Vales voert het werk uit en zorgt voor opleiding en advies. Maar als de tijd rijp is, zijn de deelnemers vrij om te beslissen welke wijn ze kiezen, wanneer ze oogsten, welke blend ze verkiezen, hoe ze de wijn verouderen, enzovoorts. Ook de keuze van de te gebruiken flessen en kurken, en het ontwerpen van een eigen label behoort tot de mogelijkheden.

Een deel van dit werk wordt theoretisch behandeld, maar de meest opwindende betrokkenheid zijn de praktische ervaringen. Tijdens de oogstperiode begint het werk om 7 uur 's ochtends en kan het tot de vroege ochtenduren van de volgende ochtend doorgaan. De reden hiervoor is simpel, bij de productie van natuurlijke wijn is het de natuur die de weg wijst, de wijnmakers zijn er om te helpen en te optimaliseren, maar niet om te dicteren. Dit is de reis waarop de Private Wine-Makers worden meegenomen, om niet alleen een waardering voor dit werk te krijgen, maar om echt te begrijpen wat er precies wordt gedaan, en waarom het zo belangrijk is.

Voor de avonturiers onder jullie kan dit de kans van je leven zijn, zelf betrokken te zijn, wanneer je de tijd hebt om met ons mee te gaan en schouder aan schouder te staan met de rest van het wijnbouwteam. Beslissen welke druiven er geoogst moeten worden, hoe kieskeurig ze moeten zijn op de selectietafel, welke gist ze moeten gebruiken, enzovoort. Voordat er een beslissing wordt genomen, is de vraag die aan de Private Wine-Makers wordt gesteld binair, ben je klaar om een beslissing te nemen of heb je nog meer vragen? Dit is het mooie van een dergelijk aanbod, niet alleen zijn vragen toegestaan, ze worden aangemoedigd.



Gerelateerde artikelen


Commentaren

Wees de eerste die hierop reageert
Interactive onderwerpen, zend ons uw commentaar/mening aangaande dit artikel.

Houd er rekening mee dat The Portugal News geselecteerde commentaren kan gebruiken in de gedrukte editie van de krant.