Recensie - Azorean Cooking From: My Table to Yours (Azoriaans koken van mijn tafel tot de jouwe) - Maria Lawton

Door Sandra Pereira, in Boeken, Eten en wijn · 01-04-2021 01:00:00 · 0 Reacties

Maria Lawton emigreerde van São Miguel (Azoren) naar New Bedford, Massachusetts, toen ze 6 jaar oud was.

Zoals in veel Portugese families is koken een belangrijk onderdeel van het gezinsleven. In dit boek besloot Maria enkele van de belangrijkste familiegerechten waarmee ze opgroeide opnieuw te maken. Zo keerde ze terug naar São Miguel waar ze de traditionele recepten van haar familie herontdekte.

Maria Lawton, ook bekend onder haar bijnaam "de Azoriaanse groene boon" staat bekend om haar liefde voor de Portugese keuken en cultuur. Ze is ook co-host van de podcast "Onze Portugese Tafel". 'Azorean Cooking' bevat veel traditionele recepten zoals Arroz Doce (zoete rijstpudding), Massa Sovada (zoet brood) en Sopa de Couve (boerenkool soep), Cozido (gekookt diner), Caçoila (gemarineerd varkensvlees), en Camarão Moçambique (garnalen Mozambique) en nog veel meer. Elk gerecht heeft een persoonlijk verhaal dat bij het recept hoort.

Ik vond de recepten makkelijk te volgen en de lay-out was geweldig. De foto's in het boek voegen een speciaal tintje toe aan dit toch al charmante kookboek, dat in staat is om de cultuur en het erfgoed van het gebied met elkaar te verbinden. Het negatieve voor mij zou zijn dat er niet genoeg foto's van het eten zijn.

Dit is meer dan een kookboek, Maria verrijkt het met haar persoonlijke ervaringen en herinneringen en haar verhalen geven een authentiek Portugees gevoel bij het doornemen van de recepten.

Maria is in staat om je het gevoel te geven dat je samen met haar aan het koken bent. Zelfs als je nog nooit op het eiland bent geweest, is dit boek een geweldige aanvulling op elke koksverzameling.



Gerelateerde artikelen


Commentaren

Wees de eerste die hierop reageert
Interactive onderwerpen, zend ons uw commentaar/mening aangaande dit artikel.

Houd er rekening mee dat The Portugal News geselecteerde commentaren kan gebruiken in de gedrukte editie van de krant.