Tafels op meer dan 5 meter afstand, waar we kunnen genieten van een interessante wijnproeverij met veel toegevoegde smaken, vergezeld van tapas met producten uit de streek (chouriço, ham en kaas) en huisgemaakte olijfolie met versgebakken brood dat ook op de boerderij wordt gemaakt.
In tegenstelling tot de traditionele wijnproeverijen is er in Quinta da Tôr voor iedereen een plaatsje, ook voor kinderen. Waarschijnlijk zullen ook de kleintjes terug willen komen, want hoewel ze niet drinken, is het zwembad erg verleidelijk.

Naast de kinderen "komen hier ook veel mensen die niet eens van wijn houden en wij adviseren deze mensen om eens een witte wijn en de amuado te proberen. Amuado, wat chagrijnig betekent, is een zoetere rode wijn - met een kind op het etiket", legt Mário Santos, de eigenaar van Quinta do Tôr, uit.

In de 12 hectare wijngaard die Quinta da Tôr omringt, staan zeven druivensoorten - touriga, syrah, aragonez en cabernet sauvignon in de rode wijnen. Terwijl ze aan de andere kant, voor de blanken hebben - chardonnay, arinto en syrah.

Onder de reserves, jongere wijnen, rode wijnen, witte wijnen, rozen, zoete wijnen, zijn er wijnen voor alle smaken. Voor de meer nieuwsgierigen, verwacht een gedetailleerde uitleg, maar, zelfs voor degenen die geen experts zijn, worden de wijnen vergezeld van een informele technische fiche waarin u de smaken kunt identificeren tijdens het proeven.

Over wijn gesproken, ze hebben een ongebruikelijke rode wijn met 17% ABV. Dankzij de warme ligging, in Loulé, moeten ze de druiven op precies het juiste moment plukken en blijft de wijn natuurlijk met het hogere percentage hangen. Het was een verrassing "toen we de wijn gingen analyseren, hadden we 17% en de wijnmaker zei dat de wijn met zo'n hoog percentage niet verkocht zou worden", aldus Mário Soares.

Hij hield echter van de wijn en zijn vrienden ook, dus besloot hij hem op de markt te brengen. Het was een goede keuze, want het was een succes en vanaf dat moment hebben ze altijd geprobeerd om een wijn met 17% te maken.

Boerderij hersteld in 2011

Quinta da Tôr werd hersteld door de familie Soares. "We kochten de boerderij in 2011, maar we hadden de eerste wijnen pas in 2013 en verkochten de eerste fles in april 2014 omdat de wijngaard was verwaarloosd, we moesten hem herstellen. Het is geen zaak om snel geld aan te verdienen, het is een zaak van geduld", vertelde hij aan The Portugal News.

Mário Soares praat met passie over zijn wijngaarden, zijn wijn en ook over de geschiedenis van de plek, misschien omdat hij een sentimentele band met het land heeft. "Mijn grootouders hadden hier op de boerderij zelfs kleine stukjes land gehuurd voor andere doeleinden - groentepercelen", zei hij.

Gewoonlijk omvat het rondleidingcircuit "een bezoek aan de wijnkelder waar de gasten kunnen genieten van een uitleg over onze geschiedenis en het proces, dan gaan we terug naar de proefruimte, waar de mensen de wijnproeverij doen die ze kunnen vergezellen met of zonder tapas en vaak uiteindelijk blijven, we moedigen onze bezoekers aan om te blijven en wat langer van deze plek te genieten", legde Catarina uit.

Om deze ervaring ook naar de westelijke Algarve te brengen, hebben ze al een nieuwe boerderij in Lagos gekocht, waar ze hetzelfde concept hopen te kunnen toepassen: "Het project heeft een zwembad van het strandtype en heeft ook een heel mooi landschap, met uitzicht op de wijngaarden, vergelijkbaar met de boerderij in Loulé. We denken dat we een succesvol project in Lagos gaan hebben en tegelijkertijd ook met deze boerderij verder gaan", besloot hij.

Voor meer informatie over Quinta da Tôr kunt u terecht op http://quintadator.com/