Nu kunt u een verscheidenheid aan bekende ingrediënten ontdekken, maar dan in moderne gerechten. Dit boek behandelt 11 historische regio's en ook Madeira en de Azoren. We verkennen het eten, de cultuur en de traditionele gerechten. De auteur kijkt naar go-to ingrediënten zoals olijfolie, knoflook, bonen, paprika's en laurierblaadjes, en laat nieuwe manieren zien om ze in gerechten te gebruiken. Er zijn meer dan 100 recepten en ze variëren van caldo verde, tot roerei met verse kabeljauw, en de heerlijke aardappelhuidkrullen met kruiden.
De auteur is een bekende Portugees-Amerikaanse schrijver van gerechten en uitgever van de bekroonde website "Leite's Culinaria".

Dit is niet zomaar een kookboek; ik zie dit als een deel reisverslag. Als je dit jaar niet naar Portugal kunt reizen, is dit boek een geweldige manier om van de bezienswaardigheden en het eten te genieten.

Het boek is prachtig geïllustreerd en heeft een moderne kijk op het eten dat we allemaal kennen en lekker vinden. Een must have voor de moderne chef-kok.