Het probleem voor veel beginnende ondernemers die voet aan de grond willen krijgen in de food business en nieuwe ideeën uitproberen, experimenteren en komen met nieuwe, leuke en heerlijke voedingsmiddelen voor ons allemaal om van te genieten - is dat ze een keuken moeten hebben om het allemaal te koken. Dit kan bijna onmogelijk blijken, omdat het huren van een keuken die veilig, legaal en volledig uitgerust is met alles wat je nodig zou kunnen hebben, een absoluut fortuin kan kosten. Dit betekent dat veel jonge chef-koks met een briljant bedrijfsconcept het zich niet kunnen veroorloven om zelfs maar een voet tussen de deur van de voedingsindustrie te krijgen - laat staan in de eigenlijke keuken om te beginnen met koken.

Daarom heeft een dynamisch jong trio, Pedro Esteves, Teresa Sequeira en Joana Esteves, een oplossing voor dit probleem bedacht en zijn ze hun project voor het delen van keukens begonnen dat ze Link-a-ring noemen.

Hoe werkt het?

Nou, ze vinden een restaurant dat is gesloten en moderniseren het door het te veranderen in een industriële, volledig vergunde en volledig uitgeruste co-working ruimte. Hier kunnen ondernemers in de voedingssector, in plaats van hun eigen keuken te huren voor 30 dagen per maand tegen een hoge kostprijs, deze gewoon huren voor de tijd dat ze er effectief gebruik van zullen maken.

Voor wie is het?

Zoals ik al eerder zei, werkt dit geweldig voor bedrijven die gewoon een concept willen uitproberen zonder al te grote investeringen te hoeven doen. Maar het is ook goed voor restauranthouders die extra ruimte willen om te koken voor de afhaalkant van hun bedrijf, en ook cateraars, die zoals je je kunt voorstellen, het alleen af en toe nodig hebben als ze bijvoorbeeld een bruiloft hebben, en dus in plaats van de kosten van een keuken die de rest van de tijd ongebruikt blijft, kunnen ze deze co-working keukenruimte gewoon boeken voor die specifieke dagen of tijden.

Waar is het en wat is hun eerdere ervaring?

De eerste ruimte die ze hebben betrokken is in Portimão. Het trio heeft ervaring in de restaurantbranche en creëerde een Digital & Handmade Hamburger plek genaamd Bomburgers in Faro, maar meer recentelijk, als gevolg van de pandemie en mensen die niet in staat zijn om uit te eten in restaurants zo veel, hebben ze aangepast en begonnen iTi Poke, de eerste Poke House in Portimão. Deze traditionele Hawaïaanse kom met vis, groenten en rijst is zowel extreem lekker als gezond (geloof me, ik heb het geprobeerd). iTi Poke is een exclusieve afhaalservice die ze vanuit de Link-a-ring keuken runnen. De verpakking, ik was ook onder de indruk om het te zien, heeft geen opzichtig plastic en logo's en is volledig biologisch afbreekbaar. "Je kunt het op je composthoop gooien", vertelde Joana me.

Wat kunnen ze nog meer voor je doen?

Al deze ervaring betekent dat ze hun klanten niet alleen een volledig uitgeruste, industriële en gelegaliseerde keuken kunnen aanbieden, maar dat ze hen ook kunnen helpen met allerlei andere aspecten van hun bedrijf, zoals producten, merken en concepten. Klanten krijgen ook toegang tot een co-working kantoorruimte, wat volgens Joana geweldig is voor iedereen, want als je je eigen bedrijf runt, is het makkelijk om je een beetje alleen te voelen en dit helpt bij het creëren van een gemeenschapsgevoel met andere bedrijven die meningen kunnen geven en elkaar kunnen helpen met problemen.

Ze hebben ook een fotostudio. Joana is een kei in het maken van verrukkelijk uitziende foto's van eten en kan veel hulp bieden bij het uitdragen van je merk.

Wie staat er in de keuken?

Op dit moment hebben ze verschillende merken die hun projecten ontwikkelen in hun Hub, waaronder Francesinha em Casa, Fille Douce Gourmet en BEQ (Barras Energéticas de Querença).

Hun missie

Link-a-rings heeft als missie om praktische alternatieven te bieden aan ondernemers in de catering- en levensmiddelensector en te helpen de hoge investeringen en exploitatiekosten te verlichten die het runnen van een eigen keuken onvermijdelijk met zich meebrengt.

Dit betekent dat getalenteerde jonge chefs veel vrijer en minder gestrest zullen zijn om nieuwe ideeën uit te proberen en meer kans zullen hebben om hun zaak van de grond te krijgen. En als iemand die graag smakelijke nieuwe gerechten uitprobeert, kan dit alleen maar een goede zaak zijn.

In deze moeilijke tijden denken deze ambitieuze en hardwerkende jonge ondernemers out of the box en helpen ze iedereen om samen te werken. Ze zijn op zoek om uit te breiden en dit concept naar de hele Algarve te brengen om alle would-be chef-koks te helpen hun dromen waar te maken.

Ga voor meer informatie naar hun website: https://linkaring.pt/