Sommige soorten komen in het hele gebied voor, terwijl andere gedijen op de zandige oevers van het eiland in het oosten of in de ruige baaien, met hun sterkere getijdenstromingen, in het westen. Om een beter inzicht te krijgen in de habitat en de verzameling van deze schepsels werd een minicruise ondernomen vanuit Porto da Baleeira met Marilimitada, voordat de lunch zou worden genuttigd. De kalme zee op de ochtend van 17 september 2021 bood ruimschoots de gelegenheid om van de kust en van de verfrissing (Murganheira Super Reserva Brut) en de hapjes te genieten. Na de ontscheping ging de groep voor de lunch naar Restaurant Zavial in de mooie baai van Zavial, dicht bij Vila do Bispo.

Het menu was een afspiegeling van de vangst en de verzameling van de dag en begon met gerechten met ganzenzeepokken, gevolgd door oesters, mosselen, kokkels en, tot ieders genoegen, zee-egels en bruxas, die ook bekend staan als schopkopkreeft. Deze lekkernijen werden begeleid door een vinho verde Azal-Belima en knapperig brood om de unieke smaken gescheiden te houden.

Zeekraak (gefrituurde Moray paling in licht beslag) geserveerd met tartaarsaus en octopus salade vormden de volgende gang en die werd geserveerd met Arinto-Paxà witte wijn. Een prachtige traditionele Cataplana van vis en garnalen was het laatste visgerecht op het menu van dit feest en werd geserveerd met witte wijn Reserva Conde d'Ervideira. De maaltijd werd afgesloten met traditionele Portugese nagerechten van johannesbroodtaart en amandeltaart, geserveerd met koffie en medronho.

Dr. Jean Ferran, Bailli Provincial Sul do Tejo bedankte Ernesto en zijn personeel namens de leden van de Chaîne des Rôtisseurs, Bailliage de l'Algarve en hun gasten voor de heerlijke en ontspannende tijd die zij hadden genoten in het restaurant met het prachtige uitzicht op het sprankelende water van de baai van Zavial.

Valerie Lantau V. Persvoorlichter, Bailliage de l'Algarve

Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs