Het zal de enthousiaste reizigers niet ontgaan zijn dat de Azoren nu groen zijn, wat het Verenigd Koninkrijk betreft, dus dat betekent dat meer mensen kunnen komen, niet alleen om hier heerlijk te eten, maar ook om van het spectaculaire landschap en het zeeleven te genieten.

Overigens speelde het eiland Terçeira een enorm belangrijke rol in de Tweede Wereldoorlog, toen Salazar, die de leiding had over het neutrale Portugal, onder verwijzing naar het Anglo-Portugese bondgenootschap van 1373, de geallieerden genadig toestond er uiteindelijk een lucht- en marinebasis te bouwen, waardoor zij de overwinning behaalden in de Slag om de Atlantische Oceaan.

Het ligt ook, zoals veel vulkanische gebieden, op 'Ley Lines', dat zijn sterke energiekrachten, waarvan bekend is dat ze veel goede wil overbrengen! Dus dat betekende dat ik nog meer in een goede stemming was om te genieten van het fantastische eten hier.

TERÇEIRA

TABERNA ROBERTO

EN3 - 1A, Angra do Heroismo

9700-230

966 431 126

Dit is een tempel voor vlees en wijn. De verrukkelijke Roberto toonde me trots zijn met Acacia gevoede ovens waarin vooraf bestelde hele Kid en speenvarken werden geroosterd. Ik bestelde baby back ribs die heerlijk waren. De groenten waren bijzonder goed omdat er op de eilanden geen pesticiden worden gebruikt.

Rekken en rekken van wijn sieren deze plaats en Roberto kiest vrolijk voor u op basis van uw budget en smaak. Ik had een fles Herdade Grande, die Roberto decanteerde en die een koopje was voor minder dan €20.

Er zijn ook veel goede desserts. Je moet reserveren en misschien ook van te voren bestellen.

De volgende ochtend moet er vis bij:

BOCA NEGRA

Largo Santo António, 1

Porto Judeu, 9700-368

295 905 182

Dit restaurant is genoemd naar de beroemde vis die in deze contreien rondzwemt, omdat hij een zwart merkteken in zijn bek heeft.

Je komt hier voor de beroemde 'Alcatra de Peixe' - visstoofpot. Maar eerst had ik een amuse van tuinbonen en heerlijke Flores (de mooiste van de 9 Azoren) kaas. De wijn was Frei Gigante, verbouwd met de Verdelho druif, tussen de lava van Pico, een naburig eiland.

De Alcatra is een aardewerken pot, waarin hamvet is gewreven, alvorens kippenbouillon toe te voegen, en de vis van kongeraal (conger eel), Lírio en Boca Negra. U moet de versie met graten bestellen, "com espinhas", want die heeft meer smaak. De vis wordt 90 minuten gekookt. Wanneer de soep wordt opgediend, wordt het warme Azorenbrood aan de ene kant van de kom gelegd en wordt de soep er voorzichtig op gelegd. De vis wordt voorzichtig aan de andere kant van het bord gelegd.

En dan smullen maar!

Ga als toegift naar:

BEIRA MAR

Canada do Porto 46

São Mateus da Calheta

+351 295 642 392

Dit is echt het schelpdier-hoofdkwartier van Terçeira.

Ik bestelde Cracas, dat zijn zeepokken, in tegenstelling tot ganzenmosselen, en Cavacos, dat zijn een soort pantoffelkreeftjes, met een sublieme eivinaigrettesaus waarin een beetje van het water waarin de kreeft was gekookt, zat.

Veel, veel meer keuzes hier en voor mij deze specifieke plaats gerangschikt in mijn Global Top Tien Vis Restaurants van alle tijden!

FAIAL

RESTAURANTE GENUÍNO

Areinha Velha 9

Horta, Faial

292 701 542

Dit was een belangrijke vondst. Genuíno is de enige Portugese zeiler die twee keer de wereld heeft rondgevaren, solo en één keer de verkeerde kant op!

Het restaurant is charmant ingericht met veel van zijn vaarmemorabilia en het eten is heerlijk. Zoals altijd in dit soort gelegenheden, kijk ik niet naar het menu, ik vraag het gewoon aan de baas! Dus werd het zwaardvis, want het was de tijd van het jaar voor hen. Heerlijk. Veel andere opties ook. Het beste van alles was misschien wel het praatje met Genuíno zelf, een groot bewonderaar van Sir Francis Chichester en andere wereldreizigers!

Reserveer voor het raam boven, want dan kijk je uit op zee.

SÃO MIGUEL

RESTAURANT MARISERRA

R. da Praia dos Santos 61

Ponta Delgada.

296 636 495

Wat een fantastisch restaurant. Er wordt gezegd dat dit het beste visrestaurant van São Miguel is. Ik heb er steenvis gegeten, en fantastische plaatselijke kaas met Ananas-chutney, met een heerlijk plaatselijk biertje in een pul. Ik vond het een geweldige ervaring.

TONY'S RESTAURANT

Rua Largo Teatro

9675-036, Furnas

296 584 290

Gelegen in het uiterste oosten van het eiland. Furnas is nog vulkanischer dan de rest van het eiland. Grote ketels vleesstoofpot worden met groenten en natuurlijke sappen 's nachts in vulkanische stoom gekookt. U kunt het dan inspecteren als het eruit gehaald wordt en vervolgens verorberen. Een fantastische ervaring. Neem als dessert de plaatselijke ananas, die Ananas heet in plaats van Abacaxí. Het is de Venezolaanse variant en is verbijsterend lekker! U moet wel boeken.

Charles Pelham