Dit Alentejaanse restaurant in Campo do Ourique in Lissabon is een genot.

Een Trempe is een gietijzeren standaard met drie tanden die vroeger trots op het houtvuur van de Alentejo stond, met daarop de kookplaten.

Ik werd jaren geleden door James voorgesteld aan dit uiterst redelijke juweeltje. Ik weet niet zeker hoe blij hij met me zal zijn omdat ik zijn dorpsgenoten op de hoogte breng, maar het zijn moeilijke tijden en dit restaurant verdient het!

Als u gaat zitten, wordt er een verrukkelijk klein Alentejaans mandje op uw tafel gezet met brood erin. Dan volgt een nog heerlijker bord met Paio van zwart Iberisch varken, authentieke varkenskrabbetjes, samosa's en een mooie gemengde salade.

Na deze geneugten zou ik meteen naar het hoofdgerecht gaan. Op de dag dat ik er was, stonden langzaam gegaard Alentejaans stoofpotje van rundvlees en gegrilde Cantaril (een familielid van de Azoriaanse Boca Negra vis) op de lijst van specials. De dichtstbijzijnde Engelse vertaling voor deze fantastische vis die ik kon vinden was 'black bellied rose fish'. Het belangrijkste is dat deze heerlijke vis een rode huid heeft, net als zeebarbeel, wat de smaak heerlijk ten goede komt!

Ik ging voor de vis, die met €15 voor een hele vis niet alleen spectaculair was, maar ook een koopje.

De wijn in dit bewonderenswaardige etablissement is fantastisch, daarom ging ik voor de jarra van het huis, wat ook een koopje was.

Als dessert zou ik Sericáia aanraden, een traditioneel dessert op basis van melk, eieren, meel en kaneel.

Ik kon het echter niet laten om als Engelsman aan het eind van dit voortreffelijke maal kaas te eten in plaats van aan het begin. In dit geval was de kaas de heerlijke Queijo de Azeitão, gemaakt van schapenmelk, net over de brug van 25 de Abril in de heuvels van Arrábida.

Boek.