Onze confraters en hun gasten genoten van een welkomstdrankje aangeboden door de algemeen directeur van het resort en al lang lid van de Chaîne Salvador de Lucena, terwijl ze keken naar een prachtige zonsondergang op het terras van het restaurant.

Chef-kok Rui Silvestre had een waar Michelin-feest bereid met een mix van traditionele en moderne Portugese gerechten met de meest verse ingrediënten, van babygroenten tot oester en toro tonijn, tot een opmerkelijke zonnevis en Iberische lamsfilet, dit alles zorgvuldig aangevuld met een selectie van Portugese wijnen gekozen door sommelier Nuno Pires. Een gedenkwaardig diner in een gedenkwaardige omgeving! De nacht werd doorgebracht in enkele luxe villa's van het Monte Rei resort, en sommige deelnemers hadden zelfs trek in een uitgebreid ontbijt dat op de golfclub werd geserveerd.

Op zondagochtend 17 oktober kozen sommige deelnemers ervoor om een paar golfballen te slaan op Monte Rei, terwijl anderen gingen wandelen langs de mooie stranden van Cacela Velha en Cabanas de Tavira of gingen winkelen in het nabijgelegen Spanje, maar iedereen sloot zich prompt weer aan voor de lunch in Noélia & Jeronimo's restaurant in Cabanas de Tavira.

Chef-kok van het jaar voor de 2021 editie van het Boa Cama, Boa Mesa magazine, de bijbel van de Portugese restaurants, "Noélia's" zoals het gewoonlijk wordt genoemd is altijd vol en bijna onmogelijk te reserveren, dus dit zou een zeer speciale en langverwachte lunch worden. De chef-kok der chefs, zoals Noélia bekend staat, stelde niet teleur! Ze verbaasde ons met een ongelooflijk aanbod van de meest verse vis en schaaldieren rechtstreeks van de lokale markt en behandeld met het grootste respect voor het product, of het nu een tempura van gambas met pittige mango of een ceviche van Dourada was, of een gerecht van rijst en rode lokale garnalen (Carabinheiros) met baby asperges... Zeven gangen later, alles gelukkig overgoten met een "Manoella" witte wijn, eindigde de maaltijd met een heerlijke amandel- en chocoladetaart, en daarna konden we bijna niet meer opstaan! Een buitengewone ervaring, voor herhaling vatbaar, maar misschien op kleinere schaal...

En weer een geweldig weekend met de Chaîne des Rôtisseurs!

Contact voor informatie: Dr. Jean Ferran, ferran@monchique.com