Na een glas Campolargo Brut vergezeld van tempuragarnalen in de gezellige bar van het hotel, werd het diner geserveerd in het hoofdrestaurant, met uitzicht op de oceaan.

Chef Christoph Voigt, een oude vriend van de Chaîne, stelde voor die feestelijke avond een speciaal menu voor: een amuse, een tonijntartaar op avocadocrème geserveerd met een glas witte Barranco Longo uit de Algarve, gevolgd door een heerlijke soep van wortel en sinaasappelcrème met gember die perfect werd gecombineerd met een delicate Rosé van Sangiovese-druif gemaakt door de Herdade Portocarro, in de buurt van Setubal. Het hoofdgerecht was een roze geroosterde eendenborst op een ragout van appel en champignons met maïstaart en schuim van Madeirawijn, opnieuw perfect gecombineerd met een rode wijn van het wijnhuis "Conceito" uit de Dourostreek. En we sloten af met johannesbroodtaart met frambozenpuree en vanille-ijs geserveerd met een LVB Port van Quinta das Carvalhas.

Complimenten aan Chef Christoph, zijn sommelier Guilherme Pierce en de Maître d' Stefano Silvestre voor een gedenkwaardig evenement, en aan het personeel van het Boutique Hotel Vivenda Miranda voor hun geweldige service.

Een perfect kerstdiner, met vreugde, vriendschap en zelfs crackers... Beste wensen aan allen voor de feestdagen en VIVE LA CHAÎNE!

De Chaîne, een internationale gastronomische vereniging met een sterke sociale component telt 25.000 leden in 70 landen, en is altijd blij om nieuwe leden te verwelkomen die genieten van de gezelligheid en vriendschap van een gezamenlijke goede maaltijd. Mocht u meer willen weten over onze activiteiten, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.

Dr. Jean Ferran

Waarnemend Bailli van de Algarve

Contact: ferran@monchique.com / +351 966404567