Een van de oprichters werd uitgenodigd om Peru te bezoeken en terug in Portugal dacht hij "een unieke chocolade te kunnen creëren", zoals beschreven aan The Portugal News.

Het bedrijf geldt in Portugal als een pionier op het gebied van de verwerking van cacao tot chocolade. Het productieproces wordt echter onderworpen aan verschillende milieu- en humanitaire evaluatietests. In een interview met The Portugal News verklaarde het bedrijf dat het "niet alleen aan de kwaliteit van het product denkt, maar ook aan het milieu, de mensen en de chocolade". Om aan al deze eisen te voldoen, begint Melgão met het evalueren van de milieuomstandigheden van de plantages van de cacaoproducenten die een contract met het bedrijf kunnen sluiten. Het werk wordt verder uitgevoerd op het terrein van het bedrijf. Ongeveer tweederde van de geproduceerde energie is afkomstig van een fotovoltaïsche installatie, die in de buurt van Melgão is geïnstalleerd. Het afval wordt op duurzame wijze behandeld, waarbij het wordt gescheiden en "op de juiste plaatsen" wordt gestort. De verpakkingen van de eindproducten kunnen door de consument worden gerecycleerd.

Het humanitaire aspect is een punt van aandacht voor het bedrijf. Om kleine bedrijven te steunen, bijvoorbeeld, "is de cacao afkomstig van kleine boeren, georganiseerd in coöperaties" en wordt gegarandeerd door het bedrijf dat men de juiste hoeveelheid geld ontvangt voor het verrichte werk. Er worden ook steunfondsen opgericht voor "boeren met speciale behoeften". Wat de arbeiders zelf betreft, zorgt Melgão ervoor dat alle veiligheids-, hygiëne- en welzijnsvoorwaarden gewaarborgd zijn.

Uniek

De chocolade van Melgão is uniek in het land, waarbij cacaotraining en -onderzoek een belangrijk punt zijn om nationale chocolade van hoge kwaliteit te produceren.

Op economisch vlak heeft het bedrijf al een gevestigde plaats in de nationale chocoladeproductiesector, en het doel is nu om internationaal uit te breiden, een proces dat al is begonnen.

Het bedrijf biedt de consument pralines in zakken van één of vier kilo, terwijl het ook mogelijk is te genieten van een chocoladetablet geproduceerd door Melgão.

Melgão produceert in de streek van Montemor-o-Novo, Évora, en al zijn producten zijn te vinden op https://melgao.com/