Het ruikt en ziet eruit als een ei, maar het is geen ei. Deze plantaardige vervanger is een geweldige optie, niet alleen voor veganisten, maar voor al diegenen die geen eieren willen (of kunnen) eten.

Na vijf jaar studie heeft een Portugees bedrijf "Plantalicious" een perfect vloeibaar veganistisch ei gecreëerd, het eerste van een Portugees merk. Het wordt voor 100 procent uit groenten geproduceerd, smaakt en voelt als een ei en is vrij van conserveringsmiddelen.

Plantalicious is een bedrijf dat zich richt op de ontwikkeling van plantaardige producten en is opgericht door onderzoeker en gastronomisch wetenschapper Mayla Araújo, samen met Daniel Abegão, CEO van het Centre for Food Education & Research (CFER), gevestigd in Alcobaça, district Leiria.

"We willen de consument meer opties bieden. Het belangrijkste doel van dit product is om mensen te bereiken die geen eieren consumeren en hen duurzaam voedsel te brengen", aldus Daniel Abegão. Dit product is niet alleen voor veganisten, maar ook voor mensen die geen eieren kunnen eten. "Allergie voor ei-eiwitten komt steeds vaker voor", voegde hij eraan toe.

Voordelen

"Plantaardige alternatieven zijn wereldwijd een groeiende trend. Na marktonderzoek kwamen we erachter dat er een gat in de Portugese markt was. Vegetariërs, veganisten en zelfs mensen met een ei-allergie hadden geen opties op de markt. Dus probeerden we een product te creëren dat vergelijkbaar was met een ei en dat ook nog eens lekker was", aldus Mayla Araújo.

Bovendien voldoet dit veganistische ei aan groene eisen. "Met een lager waterverbruik in vergelijking met conventionele eieren en een kleinere koolstofvoetafdruk tijdens de productie, sluit het veganistische ei aan bij de visie van een duurzamere productie en de eisen van eco-bewuste consumenten."

Vanuit gezondheidsoogpunt is dit ei ook geen bron van cholesterol, omdat het een molecuul is dat alleen in dieren voorkomt. "Dit product is niet vetvrij, maar het heeft een laag vetgehalte en helemaal geen cholesterol", legt Daniel uit.

Scepsis

Er zijn veel mensen die op zoek zijn naar een gezonde levensstijl en deze mensen zijn het belangrijkste doelwit van dit product, maar veel mensen zijn sceptisch over gefabriceerde "onnatuurlijke" producten. Maar hebben zij gelijk?

"Hoewel we een laboratoriumbedrijf zijn en alle producten uit onderzoek voortkomen, wordt dit product niet met een lange witte jas gemaakt. We zijn een team van ingenieurs, biochemici, wetenschappers en voedingsdeskundigen die met de grootste zorg een product in het lab hebben ontwikkeld dat vervolgens in een productieomgeving zal worden gemaakt, waarbij onze principes als bedrijf en een clean label altijd voorrang krijgen," aldus Daniel.

Als voedingswetenschapper voegde Mayla Araújo eraan toe dat ze het lab ziet als een plek die staat voor voedselveiligheid. "We willen zo transparant mogelijk zijn. Het is een natuurlijk product dat thuis op een eenvoudige manier kan worden bereid, waardoor we gemoedsrust kunnen brengen bij de mensen die het zullen consumeren".

Als je geïnteresseerd bent en ernaar uitkijkt om het te proberen, de lancering van het veganistische ei komt er binnenkort aan. Voor meer informatie, kijk op hun Instagram op

https://www.instagram.com/plantaliciousplantbased/