Een gezondere levensstijl is een groeiende zorg voor consumenten, iets wat begint met het voedsel dat we eten. Tegenwoordig is het echter moeilijk om te weten of wat we eten echt gezond is.

Om in te spelen op de behoeften van de bevolking is Convent'Bio geboren in Lagoa door toedoen van de agronoom en lokale ondernemer José Pina, die met ons sprak rond de tafel in het oude klooster van Carmelitas Calçados d' Alagoa, waar nu een restaurant is gevestigd.

"Ik kom uit Lagoa en heb een agrarische achtergrond. Ik ben landbouwkundig ingenieur en ik heb een bedrijf dat producten en apparatuur voor de landbouw levert en onlangs, vier of vijf jaar geleden, heb ik besloten om dit biologische landbouwproject hier in Convent'Bio te runnen. Sommige dingen die we gaan eten zijn hier geproduceerd", zei hij voordat we aan de maaltijd begonnen.

Credits: TPN; Auteur: Paula Martins;

Biologisch lokaal restaurant

Het voorgerecht bestond uit boter, kaas, olijven en kleine kwarteleitjes, iets wat ik nog nooit had gegeten maar wat smaakt als gewone kippeneitjes. En niet te vergeten het lekkere zelfgemaakte brood van Convent'Bio.

"We hebben drie hectare, maar twee hectare zijn bezet met biologische asperges, wat de belangrijkste biologische teelt is. Dan hebben we nog een kleine tuin van bijna 1 hectare die de moestuin is waar we een aantal dingen produceren die we hier hebben. Op dit moment hebben we aardbeien, bonen, sla, cherrytomaten, we hebben peterselie en koriander", zei hij.

Credits: TPN; Auteur: Paula Martins;

De asperges zijn inderdaad heerlijk. Mijn hoofdgerecht was een veganistische maaltijd met kikkererwten, courgette, rucola, kerrierijst en de heerlijke asperges. Dit alles werd gedaan met veel aandacht voor detail, van de bereiding tot de perfecte mix van smaken.

De gerechten zijn echter nooit hetzelfde. Elke dag hebben ze twee dagschotels, een vegetarische en een andere met vlees of vis. De dag dat ik lunchte, was de andere optie zalm met groenten. Ik vond dit erg leuk omdat vegetariërs en niet-vegetariërs soms moeilijk een plek kunnen vinden om samen te eten. Bij Convent'Bio zijn verschillende diëten geen excuus voor vrienden om niet samen te lunchen.

En dit alles wordt bereid met biologisch voedsel. Volgens José Pina zijn ze gecertificeerd en kunnen ze niets serveren dat niet biologisch is, dus als ze het niet in hun tuin hebben, kopen ze het van andere biologische boeren - hun motto is "van onze tuin naar uw tafel".

In die zin is Convent'Bio niet alleen een klooster dat is omgevormd tot een restaurant. De ruimte heeft ook een biologische supermarkt waar mensen terecht kunnen voor boodschappen en groenten. De producten zijn 100 procent biologisch.


Leveringen aan huis

Daarnaast doen ze aan thuisbezorging met mandjes. "Het is een onderdeel van het project Convent'Bio. We doen thuisleveringen met manden op woensdag naar Faro en Tavira en op vrijdag gaan we helemaal naar Portimão, Lagos en Aljezur.

"Toen we begonnen met de thuisleveringen om bij mensen thuis te komen, was dat precies om ons product te helpen verkopen, zodat mensen via internet konden kopen, want mensen uit Tavira of Faro kunnen hier niet komen om dingen te kopen, dus gaan we daarheen om onze producten bij hen thuis te brengen", voegde hij eraan toe.

Voor degenen die de mand willen kopen en thuis comfortabel op hun biologische groenten willen wachten, zijn er twee opties. U kunt kiezen tussen de standaardmand die altijd volgens het seizoen wordt samengesteld, wat betekent dat de producten die in de mand worden opgenomen van week tot week kunnen verschillen, of u kunt uw aankoop aanpassen en de gewenste producten in het winkelwagentje plaatsen zoals bij elke andere online aankoop.

Credits: TPN; Auteur: Paula Martins;

Deze thuisleveringen waren een echt succes omdat "we gecertificeerd zijn zodat mensen de garantie hebben dat wat ze kopen 100 procent biologisch is. Elk jaar moeten we het certificaat vernieuwen en we worden het hele jaar door geëvalueerd. Van het ene op het andere moment kan er een inspectie komen, maar we zijn er blij mee omdat we weten wat we doen".

"Het probleem is dat mensen soms niet thuis zijn als het personeel van Convent'Bio met de mandjes aanklopt".

Om een oplossing te vinden voor deze frequente situatie heeft José Pina in verschillende steden afhaalpunten gecreëerd, zodat de manden daar kunnen worden achtergelaten voor het geval de klanten niet thuis zijn op het moment van levering. Bovendien hebben klanten de mogelijkheid om het afhaalpunt te selecteren wanneer zij hun aankoop doen. Op die manier worden de producten bij het afhaalpunt achtergelaten en haalt de klant ze daar op zodra ze beschikbaar zijn.


Komend evenement

Terwijl we een fantastische cacaomousse als dessert aten, vertelde José Pina ons over een evenement waar hij erg trots op is en dat dit weekend, 27 en 28 mei, plaatsvindt: "Festa da Família Agrária". Dit bestaat uit een processie bij kaarslicht van de kerk van Lagoa naar de Capela do Carmo (bij Convento'Bio) op de 27e avond.

Credits: TPN; Auteur: Paula Martins;

In samenwerking met de Câmara Municipal de Lagoa brengen zij een gebeurtenis tot leven die al meer dan 40 jaar in de tijd verloren is gegaan. José vertelde me dat hij zich herinnerde dat hij als tiener aan dit evenement deelnam. Nu wil hij zijn wortels doen herleven en dit evenement aan de gemeenschap aanbieden.

José is een man die zeer gehecht is aan de tradities van zijn land en wil zijn bijdrage leveren. Hij nodigt de hele gemeenschap uit om deel te nemen aan dit evenement tijdens het weekend, dat een proeverij van traditionele smaken zal omvatten in Convent'bio vanaf 15.00 uur op zondag.

Voor meer informatie kunt u terecht op hun website https://www.conventbio.com/index.php of op de sociale media https://www.facebook.com/conventbio.

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins